KOLAY PANCAR TURŞUSU

kış gelirken kolayca yapabileceğiniz bir turşu tarifi ile geldim .
MALZEMELER:

• 2 BÜYÜK KIRMIZI PANCAR
• 1/2 ÇAY BARDAĞI SİRKE 
• 5-6 DİŞ SARIMSAK
• TUZ.

HAZIRLANIŞI:

• PANCARLARI YIKAYIP KABUKLARI İLE İYİCE YUMUŞAYINCAYA KADAR HAŞLAYIP  SUYUNU SÜZÜN FAKAT ATMAYIN .
• KABUKLARINI SOYUP İRİ KÜPLER HALİNDE DOĞRAYIN VE BÜYÜKÇE BİR KASEYE ALIN.
• SARIMSAKLARI İNCE KIYIN TUZ  SİRKE İLE KARIŞTIRIN PANCARLARIN HAŞLAMA SUYUNDAN DA EKLEYİP KARIŞTIRIN VE TURŞUNUN ÜZERİNE DÖKÜN .
• 2-3 SAAT BEKLETİN TURŞUMUZ YEMEYE HAZIR AFİYET OLSUN. 

HERKES BEĞENDİ ÇORBASI

kış günleriniz için hem kolay kolay olduğu kadar da lezzetli bir çorba tarifi ile karşınızdayım
MALZEMELER:

• 1 SOĞAN
• 1 KEREVİZ
• 1 HAVUÇ
• 1 PATATES
•  1 ÇAY BARDAĞI KIRMIZI MERCİMEK
• 1/2 DEMET MAYDANOZ
• 2 YEMEK KAŞIĞI UN
• 1 SU BARDAĞI YOĞURT
• 150 GR KIYMA VEYA  HAŞLANMIŞ TAVUK ETİ DİDİKLENMİŞ
• TUZ
• 2 YEMEK KAŞIĞI SIVI YAĞ

HAZIRLANIŞI:

• BÜTÜN SEBZELER KÜP KÜP DOĞRANIR SOĞAN YEMEKLİK DOĞRANIR .
• TENCEREYE 2 KAŞIK YAĞ KONUP KIZDIRILIP SOĞANLAR VE HAVUÇ EKLENİP SOTELENİR PATATES VE KEREVİZDE EKLENİP  İYİCE KAVRULUP  MERCİMEK KONUP 1-2 ÇEVRİLİP SUYU İLAVE EDİLİP   YUMUŞAYINCAYA KADAR PİŞİRİLİR .
• KIYMAYA TUZ VE KARABİBER KONUP YOĞRULUR KÜÇÜK MİSKET KÖFTELER YAPILIR  ÇORBA TENCERESİNE İLAVE EDİLİP SEBZELER  VE MERCİMEK İYİCE YUMUŞAYINCAYA KADAR  PİŞİRİLİR .
• UN VE YOĞURT AYRI BİR KAPTA ÇIRPILIR. PİŞEN ÇORBAYA YAVAŞÇA İLAVE EDİLİP SÜREKLİ KARIŞTIRILARAK ÇORBANIN KAYNAMASI SAĞLANIR TUZU VE MAYDANOZU EKLENİP OCAKTAN ALINIP SERVİS YAPILIR 

NOT:KIYMA VEYA TAVUK ETİ KULLANILMADA DA YAPILA BİLİNİR

HURMA TATLISI

 MALZEMELER:

• 15 ADET HURMA 
• 3 ER YEMEK KAŞIĞI TOZ BADEM VE TOZ FINDIK 
• 1 YEMEK KAŞIĞI TOZ FISTIK 
• 1/2 SU BARDAĞI ŞEKER 
• 1/2 RULO KAYMAK 
• 1-2 YEMEK  KAŞIĞI BAL 

HAZIRLANIŞI:

• HURMALARIN ÇEKİRDEKLERİ  HURMALARI ZEDELEMEDEN ÇIKARILIP TENCEREYE DİZİLİR ÜZERİNE 1/2 BARDAK ŞEKER VE 1 BARDAK SUYLA YUMUŞAYINCAYA KADAR HAŞLANIP SOĞUTULUR.
• FINDIK BADEM VE BAL KARIŞTIRILIP HURMALARIN İÇİNE DOLDURULUP SERVİS TABAĞINA ALINIR ÜZERİNE TOZ YEŞİL FISTIKLA VE KAYNATTIĞIMIZ ŞERBETTEN GEZDİRİLİP SERVİS YAPILIR.

MANTARLI ÇANAK SEFASI

 MALZEMELER:

• 350 GR KIYMA
• 1 ORTA BOY SOĞAN
• 3 -4 DİLİM BAYAT EKMEK İÇİ VEYE 3 KAŞIK GALETA UNU
• 1 YUMURTA 
• TUZ, KARABİBER, PUL BİBER, KİMYON 
• 2 DİŞ SARIMSAK

İÇ MALZEMESİ:

• 1/2 KG MANTAR
• 2 YEMEK KAŞIĞI SIVI YAĞ
• 3 -4 DAL TAZE SOĞAN
• 1/2 DEMET MAYDANOZ
• TUZ KARABİBER PUL BİBER 

ÜZERİNE :

• 100 GR RENDE KAŞAR PEYNİRİ
• 1 KAŞIK SALÇA 
• 8-10 ADET KOKTEYL DOMATES
• 5-6 SİVRİ BİBER 
• BROKOLİ

YAPILIŞI:

• BROKOLİ  3-4 DK BUHARDA HAŞLANIR ..
• KIYMA MALZEMELERİ BİR KABA ALINIP İYİCE YOĞRULUR .MANDALİNA BÜYÜKLÜĞÜNDE PARÇALAR KOPARILIP ÇANAK ŞEKLİ VERİLİP TEPSİYE KONUR. 
• MANTARLARIN DIŞ KABUKLARI SOYULUP DOĞRANIR TAVAYA SIVI YAĞ KONUP KIZDIRILIR MANTAR EKLENİP HARLI ATEŞTE SOTELENİR TAZE SOĞANLAR DOĞRANIP EKLENİR TUZ KARABİBER İLAVE EDİLİP MAYDANOZ EKLENİP OCAKTAN ALINIR .
• SALÇA SUYLA AÇILIR TEPSİYE EKLENİR BROKOLİ KOKTEYL DOMATES BİBERLE SÜSLENİP TEKRAR FIRINA VERİLİR 190 'DE PİŞİRİLİR .
• FIRINDAN ALINIP ÜZERİNE KAŞAR KONUP ERİYİNCEYE KADAR TEKRAR FIRINLANIP SERVİS YAPILIR.

ETSİZ ÇİĞ KÖFTE

sonbaharın son günlerini yaşarken sizlerle sofranızı süsleyecek bir tarif paylaşayım istedim . herkesin etli çiğ köfte tüketemediğini biliyorum en az onun kadar lezzetli misafirlerinize ve ailenize gönül rahatlığı ile suna bileceğiniz etsiz çiğ köfte .

MALZEMELER:

• 3 SU BARDAĞI ESMER İNCE BULGUR
• 3 SU BARDAĞI KAYNAR SU
• 2 ORTA BOY SOĞAN
• 2 HAŞLANMIŞ VE EZİLMİŞ PATATES 
• 2 YEMEK KAŞIĞI EV BİBER SALÇASI
•  2 YEMEK KAŞIĞI EV DOMATES SALÇASI
• 1  KAHVE  FİNCANI NAR EKŞİSİ
• 2 KAHVE FİNCANI ZEYTİNYAĞ
• TUZ PUL BİBER 

GARNİTÜRÜ:

• GÖBEK MARUL, TAZE SOĞAN, TAZE NANE, LAVAŞ 

YAPILIŞI:

• BULGURU BİR KASEYE ALIP ÜZERİNE ÇOK KÜÇÜK DOĞRANMIŞ SOĞAN VE KAYNAR 3 BARDAK SUYU EKLEYİP KAPAĞINI KAPATIP ÇEKTİRİN  .
• SOĞUYUNCA İÇERİSİNE EZİLMİŞ PATATESİ EKLEYİP BİRAZ YOĞURUN 
• SALÇALARI NAR EKŞİ SİNİ TUZ PUL BİBERİ EKLEYİP MACUN KIVAMINA GELİNCEYE KADAR YOĞURUN .
• MACUN KIVAMINA GELİNCE ZEYTİN YAĞINI EKLEYİP 1-2 ÇEVİRİP ŞEKİL VERİP SERVİS YAPIN 

NOT: ZEYTİNYAĞI EKLENDİKTEN SONRA ÇOK YOĞRULMAZ AYRIŞIR KÖFTE KIVAM ALMAZ

PEKMEZLİ PUDİNG

bugün sizlerle Kara denizde özellikle de kışın anneciğimin bizlere çok yaptığı kolay ama bir o kadar da lezzetli bir tatlı olan pekmezli puding tarifini paylaşıyorum .

KATEGORİ:SÜTLÜ TATLILAR

YAZAN:ŞÜKRAN

MALZEMELER:

• 4 BARDAK SÜT
• 8  YEMEK  KAŞIĞI ŞEKER  
• 6 YEMEK  KAŞIĞI UN 
•  2 YEMEK KAŞIĞI NİŞASTA 
• 1 TATLI KAŞIĞI TERE YAĞ

ÜZERİ İÇİN: 

• ÜZÜM PEKMEZİ

YAPILIŞI:

• TEREYAĞ HARİÇ BÜTÜN MALZEMELERİ BİR TENCEREYE ALIP PÜRÜZSÜZ OLANA KADAR ÇIRPALIM
• TENCEREYİ OCAĞA ALIP ORTA ATEŞTE  KAYNAYA KADAR SÜREKLİ KARIŞTIRA RAK PİŞİRELİM.
• TERE YAĞINI DA EKLEYİP  OCAKTAN ALALIM VE KASELERE BOŞALTALIM SOĞUYUNCA TERS ÇEVİRİP ÜZERİNE İSTEDİĞİMİZ KADAR PEKMEZ DÖKÜP FISTIK SERPİP  SERVİS YAPALIM.

NOT: ŞEKER MİKTARINI KENDİ DAMAK TADINIZA GÖRE AYARLAYIN .

FİYONK BÖREK

son zamanlarda herkesin favorisi olan bir börek tarifiyle karşınızdayım yiyenlerin tam not verdiği ve görüntüsüyle sofranıza güzel bir hava katacak tarif.
KATEGORİ:BÖREKLER
YAZAN :ŞÜKRAN
MALZEMELER:

• 5 ADET YUFKA

ARASINA SÜRMEK İÇİN:

• 2 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ
• 2 YEMEK KAŞIĞI NİŞASTA
• 2 YEMEK KAŞIĞI UN
• 1 YEMEK KAŞIĞI SİRKE (BEN KULLANMADIM)

İÇİ İÇİN:

• 4-5 HAŞLANMIŞ PATATES
• 1 SOĞAN(YEMEKLİK DOĞRANMIŞ) 
• SIVI YAĞ
• TUZ, KARABİBER, NANE ,SALÇA

ÜZERİ ÇİN:

• 1 YUMURTA SARISI
• ÇÖREK OTU SUSAM

YAPILIŞI:

• ÖNCELİKLE HAŞLANIP SOYULAN PATATESİ  EZİYORUZ.
• TAVAYA SIVI YAĞ KOYUP SOĞANLARI KAVURUYORUZ ÜZERİNE SALÇA KARABİBER NANE PUL BİBER TUZ  EKLEYİP KARIŞTIRIYORUZ. PATATESİ İLAVE EDİP KARIŞTIRIYORUZ  OCAKTAN ALIP SOĞUTUYORUZ.
• ARASINA SÜRMEK İÇİN SIVI YAĞ UN NİŞASTA VE SİRKEYİ KARIŞTIRIN.
• BİR YUFKAYI DÜZ BİR YERE YAYIP KENARLARINI KESİYORUZ VE KARE BİR YUFKA ELDE EDİYORUZ .
• ELDE ETTİĞİMİZ BÜYÜK KARE YUFKADAN 4 KÜÇÜK KARE YUFKA KESİYORUZ VE ÜZERİNE HAZIRLADIĞIMIZ SOSTAN HER YERİNE  SÜRÜYORUZ . 
• KARŞILIKLI KENARLARINI ORTADA BİRLEŞTİRİYORUZ.ORTADA BULUŞAN KÖŞELERİN KENARLARINA PATATESLİ İÇTEN KOYUYORUZ VE DİĞER KÖŞELERLE PATATESİ ÜZERİNİ KAPATIYORUZ .

• BÜYÜK KARE OLUŞTURMAK İÇİN KESTİĞİMİZ KENARLARIN ÜZERİNE SIVI YAĞLI SOSTAN SÜRÜP KATLAYIP UZUN ŞERİT ELDE EDİYORUZ FİYONK BÖREĞİN ORTASINA DOLUYORUZ.

• DİĞER YUFKALARI DA BÖYLE HAZIRLAYIP TEPSİYE DİZİYORUZ VE ÜZERLERİNE YUMURTA SARISI SÜRÜP ÇÖREK OTU SUSAM SERPİP 180'DE  ÜZERİ KIZARANA KADAR PİŞİRİYORUZ .YAPAN HERKESE AFİYET OLSUN .

KLASİK KURBAN KAVURMASI

merhaba sevgili dostlar  yine bir kurban bayramına sevdiklerimizle ulaştık ağzımızın tadının bozulmayacağı bir bayramı kutlayalım bayram denince akla gelen ilk şey  kavurma yapmaktır
kavurma en iyi nereden olur derseniz hayvanın but ve kol bölgesinden olur Ben bugün sizlere klasik şekilde kavurma nasıl yapılır onu anlatacağım  hadi o zaman hep beraber yapmaya başlayalım.
KATEGORİ:ET YEMEKLERİ
YAZAN:ŞÜKRAN
MALZEMELER:

• 1-1,5 KG ET
• 250 GR İÇYAĞI
• TUZ

YAPILIŞI:

• HAYVANIN YAĞI KÜÇÜK KÜÇÜK DOĞRANIR ISITILMIŞ TENCEREYE KONUP ERİTİLİR YAĞ İYİCE ERİYİNCE İÇİNDEN ALINIR VE ORTA BÜYÜKLÜKTE DOĞRAMIŞ ET İÇİNE İLAVE EDİLİP MÜHÜRLENİR VE  KISIK ATEŞTEİYİCE PİŞİRİLİP TUZ EKLENİP SERVİS YAPILIR .

NOT:SİZ BU YEMEĞE ARPACIK SOĞAN VE DOMATES EKLER KEKİK KARABİBER PUL BİBER İLAVE EDEREK ÇOBAN KAVURMADA YAPABİLİRSİNİZ

 

TELLİ BABA TATLISI

 bayram günleriniz için hazırlaya bileceğiniz baklavaya alternatif bir tatlıya karşınızdayım 

KATEGORİ:ŞERBETLİ TATLILAR 

YAZAN:ŞÜKRAN

MALZEMELER:

• 200 GR ODA ISISINDA TEREYAĞ
• 1 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ
• 1 ÇAY BARDAĞI YOĞURT
• 1 ÇAY BARDAĞI ŞEKER
• 1 PAKET KABARTMA TOZU
• 1 PAKET VANİLYA 
• ALDIĞI KADAR UN 
• 1 YUMURTA(BEYAZI ÜZERİNE)

İÇ MALZEMESİ:

• 250 GR TEL KADAYIF
• 1 BARDAK İRİ ÇEKİLMİŞ CEVİZ
• TARÇIN 
• 2 KAŞIK ŞEKER

ŞERBETİ İÇİN:

• 3,5 SU BARDAĞI ŞEKER
• 4 SU BARDAĞI SU
• 3-4 DAMLA LİMON SUYU

ÜZERİ İÇİN:

• TANE FINDIK 

YAPILIŞI:

• ÖNCE ŞERBETİ HAZIRLAYALIM.
• TENCEREYE SU ŞEKER KONUP KAYNAMAYA BAŞLAYINCA KISIK ATEŞTE 15 DK KAYNATILIR LİMON SUYU DA EKLENİP 2-3 DK DAHA KAYNATIP  OCAKTAN ALIP SOĞUTUN.
• UN VE KABARTMA TOZU HARİÇ DİĞER MALZEMELER YOĞURMA KABINA ALINIR YAVAŞ YAVAŞ UN EKLENİP HAMUR KABARTMA TOZU İLAVE EDİLİP HAMUR   YOĞRULUR KULAK MEMESİ YUMUŞAKLIĞINDA OLSUN.
•  CEVİZ BÜYÜKLÜĞÜNDE PARÇALAR KOPARIP ELİNİZDE AÇIN İÇENE BİR TUTAM KADAYIF CEVİZLİ ŞEKER KARIŞIMINDAN KOYUP KAPATIP YUVARLAYIN
• TEREYAĞ LA YAĞLANMIŞ TEPSİYE DİZİN ÜZERİNE PARMAĞINIZLA BASTIRIN VE YUMURTA AKI SÜRÜN 1 ER TANE FINDIK VE BİR TUTAM KADAYIF KOYUN.
•  .180'DE ÖNCEDEN ISITILMIŞ FIRINDA KIZARINCAYA KADAR PİŞİRİN.
• TATLININ İLK SICAKLIĞI ÇIKINCA HER YERİNE GELECEK ŞEKİLDE ŞERBETİNİ DÖKÜP 2-3 SAAT BEKLETİP SERVİS YAPIN.

NOT:ÜZERİNE KADAYIF KOYMAZSANIZ SERVİS YAPARKEN KREM ŞANTİ KULLANIN 

KESME HAMUR ÇORBASI

KATEGORİ: ÇORBALAR

YAZAN:ŞÜKRAN

MALZEMELER:

• 2 BARDAK UN 
• SU TUZ

SOSU:

• 1 BARDAK YOĞURT
• 2 DİŞ SARIMSAK
• 2 KAŞIK UN
• 1 YUMURTA SARISI

ÜZERİ İÇİN:

• 1 KAŞIK TEREYAĞ
• PUL BİBER NANE

YAPILIŞI:

• UN SU TUZ İLE SERT BİR HAMUR YOĞURUP ÜZERİNİ ÖRTÜP 20 DK DİNLENDİRİN.
• TEZGAHA UN SERPİP HAMURU AÇIN  HAMURU KATLAYIN.
• DİLİMLEYİN.

• KESTİĞİNİZ HAMURLARI AÇIP ÜST ÜSTE KOYUP YAPIŞMASIN DİYE UNLAYIN.

• KÜÇÜK KÜÇÜK KESİP BİRAZ KURUMALARI İÇİN YAYIN.

• TENCEREYE 5 BARDAK SU KOYUP KAYNATIN İÇİNE HAMURLARI İLAVE EDİN  DÖVÜLMÜŞ SARIMSAKLARI İLAVE EDİP KAYNAYINCA  5-6 DK HAŞLAYIN
• AYRI KASEDE UN  YOĞURT  YUMURTA SARISINI İYİCE ÇIRPIN ÇORBANIN SICAK SUYUNDAN İLAVE EDİP ILINSIN VE YAVAŞÇA ÇORBAYA EKLEYİP KAYNAYINCAYA KADAR KARIŞTIRIN.
• TAVADA TEREYAĞ ERİTİP NANE PUL BİBER YAKIP ÜZERİNE GEZDİRİN TUZ EKLEYİP SERVİS YAPIN. 

FIRINDA KÖFTELİ SEBZE KEBABI

konuklarınızın tadı damaklarında kalacak bir fırın yemeği.haydi buyurun mutfağa!

KATEGORİ:FIRIN YEMEKLERİ

YAZAN :ŞÜKRAN

MALZEMELER:

• 3-4 PATLICAN
• 2 PATATES
• 2 HAVUÇ
• 200 GR SİVRİ BİBER
• 2 KABAK
• 3-4 DOMATES
• 1 YEMEK  KAŞIĞI SALÇA

KÖFTE HARCI:

• 350 GR KIYMA
• 1 SOĞAN 
• 3-4 YEMEK KAŞIĞI GALETA UNU VEYA 3 DİLİM BAYAT EKMEK İÇİ
• TUZ 
• 1/2 ÇAY KAŞIĞI KİMYON 
•  KARABİBER PUL BİBER  KEKİK

YAPILIŞI:

• KÖFTE MALZEMELERİMİZİ BİR KABA ALIP İYİCE YOĞURALIM ŞEKİL VERİP DOLAPTA DİNLENDİRELİM.
•  PATLICANLARI ALACA SOYUP 1 ER PARMAK UZUNLUĞUNDA DOĞRAYALIM.DİĞER SEBZELERİ DE AYNI ŞEKİLDE DOĞRAYIN.
• TÜM SEBZELERİ BOL YAĞDA KIZARTIP HAVLU KAĞIT ÜZERİNE ALIN.
• KIZARAN SEBZELERİ TEPSİYE YAYIN .ÜZERLERİNE ÇOK AZ TUZ SERPİN.
• KÖFTELERİ  ÇOK AZ YAĞDA  HAFİF  KIZARTIP ÜZERLERİNE YAYIN
• SALÇAYI KAVURUN ÜZERİNE ELMA DİLİMİ DOĞRANMIŞ DOMATESLERİ EKLEYİP 1-2 ÇEVİRİP TEPSİNİN ÜZERİNE YAYIN .
• 1,5 BARDAK SICAK SU EKLEYİP 200'DE ISITILMIŞ FIRINDA 15-20 DK PİŞİRİN.
• TAŞ FIRINDA PİŞİRME ŞANSINIZ VARSA LEZZETİ BİR O KADAR KATLANARAK ARTIYOR.YAPANLARA AFİYET OLSUN.

NOT:SEBZELERİ KIZARTMADAN DA YAPABİLİRSİNİZ

 TÜM SEBZELERİ TEPSİYE YAYIN KÖFTELERİ AZ YAĞDA KIZARTIN DOMATES VE SALÇAYI EKLEYİP SALÇANIN KOKUSU ÇIKANA KADAR 3-4 DK KAVURUN ÜZERİNE SICAK SUYUN DÖKÜP YARI YARIYA PİŞENE KADAR OCAKTA PİŞİRİP SONRA FIRINDA PİŞİRİN .

BU YÖNTEMDE PİŞME SÜRESİ UZUYOR SU MİKTARINI  ARA SIRA KONTROL EDİN  SICAK SU İLAVESİ YAPABİLİRSİNİZ .

ERZİNCAN ÇORBASI

KATEGORİ:ÇORBALAR
YAZAN:ŞÜKRAN
MALZEMELER:

• 1 ÇAY BARDAĞI ERİŞTE
• 1 YUMURTA SARISI
• 1/2 KG YOĞURT
• 1 YEMEK KAŞIĞI UN
• 150-200 GR KIYMA
• 2 DİŞ SARIMSAK
• TUZ
• KARABİBER

ÜZERİ İÇİN:

• 1 KAŞIK TEREYAĞ
• PUL BİBER
• NANE

YAPILIŞI:

• KIYMAYI TUZ VE KARABİBERLE YOĞURUP KÜÇÜK KÖFTELER YAPIN .
• 2 BARDAK SUYU KAYNATIP ERİŞTELERİ EKLEYİP HAŞLAYIN .
• KÖFTELERİ AZ YAĞDA HAŞLAYIP ERİŞTEYE  EKLEYİP 1-2 TAŞIM KAYNATIN.
• YOĞURDU UN VE YUMURTA SARISINI İYİCE ÇIRPIN ÇORBA SUYUNDAN EKLEYİP SOSUN ILINMASINI SAĞLAYIN VE PİŞMİŞ ERİŞTEYE İLAVE EDİN .
• KAYNAYINCAYA KADAR SÜREKLİ KARIŞTIRIN.SARIMSAK PUL BİBER VE NANEYİ YAKIP ÜZERİNE İLAVE EDİP TUZ EKLEYİP  SERVİS YAPIN.

NOT:YOĞURTLU ÇORBALARA TUZU EN SON EKLİYORUZ AKSİ TAKDİRDE ÇORBAMIZ KESİLİR .

BADEM KURABİYESİ

acıbadem kurabiyesi diye yola çıkıp ta yumurtası az konulunca  badem kurabiyeye dönüşen bir lezzet 
KATEGORİ:KURABİYELER
YAZAN:ŞÜKRAN
MALZEMELER:

• 250 GR TOZ BADEM
• 375 GR ŞEKER
• ÇEYREK LİMONUN  SUYU
• 1 DAMLA BADEM ESANSI
• 3 YUMURTA AKI

YAPILIŞI:

• YUMURTA AKLARI BADEM TOZU VE ŞEKERİ TENCEREYE KOYUP KISIK ATEŞTE KARIŞTIRARAK ŞEKERİN ERİMESİNİ SAĞLAYIN BU İŞLEM 10-12 DK KADAR SÜRÜYOR .
• KAŞIKLA KARIŞTIRDIĞINIZDA YAYILIP ÜZERİNE TOPLANMASI 3-4 SANİYE SÜRÜYORSA OLMUŞ DEMEKETİR .
• ÜZERİNE LİMON SUYUNU EKLEYİP ESANSINI KOYUP HEMEN OCAKTAN ALIN VE MERMERİN ÜZERİNE DÖKÜP SPATULLA KARIŞTIRARAKSOĞUTUN.
• KÜÇÜK PARÇALAR KOPARIP YUVARLAYIN VE ÜZERİNE HAFİF BASTIRIP YAĞLI KAĞIT SERİ TEPSİYE DİZİN.
• 130'DE ISITILMIŞ FIRINDA 30 DAKİKA PİŞİRİN SONRA FIRININ SICAKLIĞINI 150 'YE AYARLAYIP 10 DK KADAR DAHA TUTUN . HAFİF YUMUŞAK KALSIN SOĞURKEN TAM KIVAMINI ALIYOR
• FIRINDAN ALIP SOĞUTUP SERVİS YAPIN .

NOT:PİŞME SÜRELERİNİ KENDİ FIRININIZA GÖRE AYARLAMALISINIZ HER FIRIN AYNI ZAMANDA PİŞİRMEYEBİLİYOR .

3-2-1 POĞAÇA

KATEGORİ: HAMUR İŞLERİ
YAZAN:ŞÜKRAN
MALZEMELER:

• 3 PAKET KABARTMA TOZU
•  2 SU BARDAĞI YOĞURT
•  1 SU BARDAĞI SIVIYAĞ
• 1 TATLI KAŞIĞI TUZ
• ALDIĞI KADAR UN

ÜZERİ İÇİN:

• 1 SU BARDAĞI GALETA UNU
• 1 YUMURTA AKI
• 1BAĞ TAZE SOĞAN

YAPILIŞI:

• YOĞURT SIVIYAĞ TUZ BİR KABA ALINIR ÜZERİNE KABARTMA TOZLARI VE UN YAVAŞ ÇA EKLENİP YUMUŞAK BİR HAMUR YOĞRULUR .
• HAMURDAN CEVİZ BÜYÜKLÜĞÜNDE PARÇALAR KOPARILIP İÇİNE İSTEDİĞİNİZ İÇ KONUP YUVARLANIR .
• ÖNCE YUMURTA AKINA SONRA GALETA UNUA BULANIR
• YEŞİL SOĞANLAR BAŞ KISMINA YAKIN YERDEN KESLİP 2 TANESİ  +  ŞEKLİ YERLEŞTİRİLİRP HAMUR TOPLARI HER BİR SOĞANIN ÜZERİNE KONUR .
• BİR KÜRDAN YARISINDAN KIRILIP ÜZERİNE TOPLANAN SOĞANLARA BATIRILIR.

• YAĞLANMIŞ  TEPSİYE DİZİLİP 180'DE PİŞRİLİP SERVİS YAPILIR

İÇ MALZEMESİ OLARAK İSTEDİĞİNİZ İÇİ KULLANABİLİRSİNİZ SİZİN ARZUNUZA KALMIŞ .

 

GÖZDE KISIRI

 

 

 

 

 

 

 

güzel kızçe gözdeciğim'in tarifini sizinle paylaşıyorum ellerine sağlık gözdem seni çok seviyoruz.

 





KATEGORİ :SALATALAR
YAZAN:ŞÜKRAN
MALZEMELER:

• 350 GR KÖFTELİK BULGUR
• 1 BARDAK SICAK SU
• 1 YEMEK KAŞIĞI BİBER SALÇASI
• 1,5 YEMEK KAŞIĞI DOMATES SALÇASI
• 1ÇAY KAŞIĞI PULBİBER
• 2 ÇAY KAŞIĞI MTUZ
• 1 LİMON SUYU
• 3/4 SU BARDAĞI SIZMA ZEYTİYAĞ
• 1 DEMET MAYDANOZ
• 1 DEMET TAZE NANE
• 1/2 DEMET TAZE SOĞAN
• NAR EKŞİSİ(İSTEĞE GÖRE)

YAPILIŞI:

• BULGURU SICAK SUDA ISLATIP ÇEKTİRİN SOĞUTUN .
• SALÇALARI EKLEYİP KARIŞTIRIN DİĞER MALZEMELERİDE EKLEYİP İYİCE KRARIŞTIRIN YEŞİLLİKLERİ İLAVE ET HARMANLA SERVİS TABAĞINA ALIP SÜSLEYİN VE SERVİS YAPIN

KURABİYE ÇANAĞINDA BEYAZ SOS

merhaba sevgili arkadaşlar içinden geldiği gibi denediğim salında bir turta olan ama benim farklı bir şekilde yorumladığım yeni tarifim le karşınızdayım . hadi kolay  gelsin.
KATEGORİ :HAMUR İŞLERİ
YAZAN:ŞÜKRAN
MALZEMELER:

• 125 GR YUMUŞAK TEREYAĞ
• 1 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ
• 1 SU BARDAĞINDAN 1 PARMAK EKSİK PUDRA ŞEKERİ
• 3 YEMEK KAŞIĞI KAKAO
• 1 YEMEK KAŞIĞI YOĞURT
• 1 YUMURTA 
• 3-3,5 SU BARDAĞI KADAR UN 

SOS MALZEMESİ:

• 2,5 SU BARDAĞI SÜT
• 2,5 YEMEK KAŞIĞI UN
• 5 YEMEK KAŞIĞI TOZ ŞEKER
• 2,5 YEMEK KAŞIĞI KAKAO
• 40 GR ÇİKOLATA

YAPILIŞI:

• SOS MALZEMELERİ BİR TENCEREYE ALINIP PİŞİRİLİR OCAKTAN ALINIP ÇİKOLATASI EKLENİR BEN BUGÜN SOSU BEYAZ YAPTIM VE BEYAZ ÇİKOLATA İLAVE ETTİM ARA SIRA ÇIRPARAK SOĞUTUN .
• ŞİMDİ İSE HAMURU YOĞURALIM. 

• TÜM HAMUR MALZEMELERİ YOĞURMA KABINA ALINIR UN AZAR KONUP YOĞRULUR YAĞLI KAĞIT ÜZERİNE ALINIP 2 CM KALINLIĞINDA AÇILIR BÜYÜK BARDAK VEYA KASE İLE KESİLİR .
• MU FİN KALIBI TERS ÇEVRİLİP HEPSİNİN ÜZERİNE DÜZGÜNCE YERLEŞTİRİLİR.

• 180'DE PİŞİRİLİR  FIRINDAN ÇIKINCA SICAKKEN ÇANAKLAR DİKKATLİCE KALIPTAN ÇIKARILIP SOĞUTULUR .
• İÇLERİNE SOS DÖKÜLÜP DOLAPTA 3-4 SAAT BEKLETİLİP SERVİS YAPILIR.

EĞER İSTERSENİZ BU HAMURU TART KALIPLARINA DA KOYUP PİŞİREBİLİRSİNİZ.

MAKLUBE

 

 

 

 

 







sizler için bugün vatanın mutfağı programında yaptığım   Kuzey Arap dünyasında olduğu gibi, Türkiye'de de Arapların çoğunlukta yaşadığı Siirt ve Mardin  gibi yerlerde pişirilen bir yemek olan Maklube tarifi vereceğim.Yeme'ğin çok farklı hazırlanışları olup, Orta Doğu'da ve de Dünya'da en çok rağbet gören Suriye-Filistin şekline göre kuzu eti çam fıstığı ve bademlerle dibi zeytinyağlanmış bir tencerede  kavrulur. Sonrasında tencerenin dibine kızartılmış patlıcan döşenir. Üzerine et, onun üzerine de pirinç  döşenir, tekrar patlıcan tekrar et tekrar pirinç döşenerek tencere doldurulur az bir su ilave edilerek karıştırmadan pişirilir. Pirinçler pişince tencere büyük bir sofra tepsisine  ters kapatılarak boşaltılır. Pirince bol bol karabiber  ve başka baharatlar eklenir. Ben  size Siirt te yapıldığı şekilde tarif vereceğim.
MALZEMELER:

• 500gr kuşbaşı et
• 2bardak pirinç
• 2 patates
• 1 havuç
• 1 bardak haşlanmış bezelye 
• 2 kaşık tere yağ  
• tuz karabiber ,kimyon
• 2 kaşık zeytin yağ
• 2 kaşık dolma fıstığı
• 1/2 bardak soyulmuş badem
• 1/2 kg süzme yoğurt

SALATASI İÇİN:

• 2-3 domates
• 3-4 salatalık
• 2-3 sivri biber
• 1 tutam maydanoz
• tuz  zeytin yağ limon  nar ekşisi 

YAPILIŞI:

• etlerimizi iyice ısıttığımız tencereye alalım iyice kavuralım havucu rendeleyip ekleyelim 1 kaşık tere yağ ve 1-2 kaşık kadar zeytin yağ ekleyelim ve kavurmaya devam edelim  suyunu verip pişmeye bırakalım pişmesine yakın bezelyesini ekleyelim tuz ve baharatları konur  
•  pirincimizi ılık tuzlu suda 20 dk bekletelim . patatesleri soyup yuvarlak doğrayalım ve   kızartıp fazla yağını almak için havlu kağıt üzerine alın.
• pirinci süzüp bol suda berrak suyu çıkana kadar yıkayıp iyice süzün
• ayrı tencerede 1kaşık  tere yağ ve zeytin yağ ile    pirincimizi  ekleyip güzelce kavurun .üzerine 3 bardak sıcak suyunu verip tuz ekleyip pişirelim ve demlendirelim .yemeğimizi çevirebileceğimiz bir tencereye badem ve fıstığı serpiştirelim üzerine eti yayalım onun üzerine pilavın yarısını ve patatesleri dizelim kalan pilavı üzerine kaplayıp  yemeğimizi  ocakta demlendirmeye bırakalım .
• salatamızı hazırlayalım öncelikle yemeğimizi büyük bir tepsiye ters çevirelim etrafına aralıklarla salata yerleştirelim alan boşluklara da kaşıkla yoğurt koyup servis yapalım .

yemeğimiz biraz yorucudur fakat davet sofralarınız için süper bir yemektir  eğer isterseniz bu yemeği daha kolay hazırlayabilirsiniz
etleri iyice kavurup biraz su verip pişirin suyunu çekip pişince üzerine pirincin yarısını kızaran patatesi kalan pirinci de verip suyunu verip kısık ateşte pişirin .ters çevirip servis yapın üzerine badem ve fıstığı serpin salata  ve yoğurtla süsleyip servis yapın.
şimdiden yapanlara kolay gelsin. 

TAŞ KADAYIF

merhaba sevgili dostlar bugün sizler için vatan mutfağında yaptığım ve çok beğenilen taş kadayıf tarifimi paylaşıyorum yapanlara şimdiden afiyet olsun......
KATEGORİ:ŞERBETLİ TATLILAR
YAZAN:ŞÜKRAN
MALZEMELER:

• 1BARDAK  ILIK SÜT
• 1BARDAK ILIK  SU
• 1,5 BARDAK UN
• 1/4 YAŞMAYA(VEYA 1TATLI KAŞIĞI TOZ MAYA)
•  1TATLI KAŞIĞI ŞEKER
• 1 ÇAY KAŞIĞI TUZ
• 2 BARDAK  ÇEKİLMİŞANTEP FISTIK VEYA CEVİZ  

ŞERBETİ:

• 2 SU BARDAĞI SU
• 2 SU BARDAĞI ŞEKER
• 1/4 LİMON SUYU

BULAMAK İÇİN:

• 2 YUMURTA
• KIZARMAK İÇİN SIVIYAĞ

YAPILIŞI:

• 2BARDAK SU VE 2BARDAK ŞEKERİ BİR KABA ALIP KAYNATIN KAYNAYINCA OCAĞI KISIP 5 DK DAHA KAYNASIN LİMONU EKLEYİP SOĞUMAYA BIRAKIN .
• MAYAYI BİR KASEYE KOYUN ÜZERİNE ILIK SU VE SÜTÜ ŞEKERİ KONUP MAYAYI ERİTİN VE 5-6 DAKİKA  KABARMASINI BEKLEYİN  ÜZERİNE UNU VE TUZU EKLE KARIŞTIRARAK KREP HAMURUNDAN DAHA SIVI BİR HAMUR ELDE EDİN.
•  ÜZERİNİ ÖRTÜP 10-15 DK DİNLENDİRİN  EĞER VAKTİNİZ VARSA BİRAZ DAHA FAZLA BEKLETEBİLİRSİNİZ PİŞİRKEN NE KADAR GÖZ GÖZ OLURSA O KADAR İYİ OLUR .
• TAVAYI ISITIN HAMURUNUZDAN 1 ER KEPÇE ALIP YUVARLAK OLACAK ŞEKİLDE DÖKÜP BİR TARAFLARINI PİŞİRİN .
• TAVADAN ALIP HAFİF SOĞUYUNCA BİR TARAFINA  FISTIK KOYUP  DİĞER UCUNU ÜZERİNE KAPATIP SIKICA UÇLARINI BASTIRIN Kİ AÇILMASIN .
• AYRI KAPTA YUMURTALARI ÇIRPIN KADAYIFLARINIZI YUMURTAYA BULAYIP BOL KIZGIN YAĞDA KIZARTIP YAĞLI KAĞIT ÜZERİNE ALIP YAĞIN FAZLASINI ALIP HEMEN SOĞUK ŞEEBETE ATIN.
• 3-4 DK BEKLETTİKTEN SONRA ÇIKARIP SERVİS TABAĞINA ALIP SERVİS EDİN.

SÜTLÜ TATLI

KATEGORİ :TATLILAR
YAZAN:ŞÜKRAN
MALZEMELER:

• 2 BARDAK ŞEKER
• 2 BARDAK AYRAN
• 4 YUMURTA
• 4 BARDAK UN
• 1 PAKET KABARTMA TOZU
• 1 PAKET VANİLYA 

ÜZERİNE :

• 100 GR HİNDİSTAN CEVİZİ
• 4 KAŞIK ŞEKER
• 2 BARDAK SOĞUK SÜT

YAPILIŞI:

• YUMURTALARI BİR KASEYE ALIP ÇIRPIN ŞEKERİ DE EKLEYİP ÇIRPMAYA DEVAM EDİN.
• KURU MALZEMELERİ BİR KAPTA BULUŞTURUN,YUMURTALI ŞEKERLİ KARIŞIMA İLAVE EDİP KARIŞTIRMAYA DEVAM EDİN .HAMUR KEK HAMURU KIVAMINDA OLUYOR .
• TEPSİNİZİ YAĞLAYIP HAMURU YAYIN .

• HAMURUN ÜZERİNE 4 KAŞIK ŞEKERİ VE HİNDİSTAN CEVİZİNİN YARISINI SERPİN .

• 200'DE ISITILMIŞ FIRINDA KIZARINCAYA  PİŞİRİN FIRINDAN ÇIKARINCA ÜZERİNE 2 BARDAK SOĞUK SÜTÜ DÖKÜP ÇEKTİRİN VE KALAN HİNDİSTAN CEVİZİNİ SERPİP SERVİS YAPIN 

ZEYTİNYAĞLI SEMİZOTU

KATEGORİ :ZEYTİNYAĞLILAR
YAZAN :ŞÜKRAN

MALZEMELER:

• 1 DEMET SEMİZOTU
• 2 BÜYÜK KURU SOĞAN
• 3 DİŞ SARIMSAK
• 3-4 DOMATES
• 1 KAŞIK PİRİNÇ
• 1/2 ÇAY BARDAĞI ZEYTİNYAĞ
• 1 TATLI KAŞIĞI ŞEKER
• TUZ

YAPILIŞI:

• ÖNCELİKLE SEMİZ OTUNU  TEMİZLEYİP 4-5 KERE YIKAYIN EN SON YIKAMADA 10 DK SİRKELİ SUDA BEKLETİN  VE ELİNİZLE KOPARIN 
• TENCEREYİ OCAĞA ALIP ZEYTİN YAĞINI EKLEYİN ISININCA YEMEKLİK  DOĞRAYIP SOTELEYİN SARIMSAĞI EKLEYİN .
• DOMATESLERİ KÜP KÜP DOĞRAYIN İLAVE EDİN  KAVURMAYA DEVAM EDİN .
• SEMİZ OTUNU İLAVE ET,KAPAĞINI KAPATIP KENDİ BUHARI İLE SEMİZOTUNUN SÜNMESİNİ BEKLEYİN ŞEKERİNİ VE PİRİNCİNİ EKLE KENDİ SUYUYLA KISIK ATEŞTE PİŞİRİN EN SON TUZ ATIP OCAKTAN ALIN KAPAĞI KAPALI SOĞUTUN SERVİS YAPIN .

KABAK BEĞENDİ

 

 

Yemeklerinizin yanında yapabileceğiniz bir garnitür veya et yemeklerinizle sunabileceğiniz alternatif bir seçenek.
KATEGORİ:MEZELER
YAZAN:ŞÜKRAN
MALZEMELER:

• 1 KG KABAK
• 2 KAŞIK UN
• 2,5 BARDAK SÜT(SOĞUK)
• TUZ ,KARABİBER
• 172 ÇAY KAŞIĞI  MUSKAT RENDESİ
• 150 GR KAŞAR RENDESİ
• 2 KAŞIK TEREYAĞ

YAPILIŞI :

• KABAKLARI RENDELEYİN TENCEREYE ALIP AZ SIVI YAĞLA SOTELEYİN 
• AYRI BİR KAPTA   TEREYAĞ DA UN KOKUSU ÇIKANA KADAR ÇOK YANMADAN  KAVURULUR 2,5 BARDAK SÜT YAVAŞ YAVAŞ YEDİRİLİR KOYULAŞINCAYA KADAR KARIŞTIRILIR KABAKLAR EKLENİR TUZ KARABİBER MUSKAT RENDESİ EKLENİP SERVİS YAPILIR. 

KUSKUS SALATASI

Haydi hep beraber kuskus salatası yapmaya :
KATEGORİ.SALATALAR
YAZAN:ŞÜKRAN
MALZEMELER:

• 1/2 PAKET KUSKUS 
• 1 KIRMIZI BİBER(KÖZLENMİŞ BİBER DE KULLANABİLİRSİNİZ)
• 1/2 DEMET TAZE SOĞAN
• 1/2 DEMET DEREOTU
• 10 TANE KORNİŞON 
• 172 KURU MISIR 
• ZEYTİNYAĞ TUZ LİMON 

YAPILIŞI:

• ÖNCELİKLE BİR TENCEREYE 3-4 BARDAK SU KONUP KAYNATILIR İÇERİSİNE KUSKUS VE TUZ  EKLENİR HAŞLANIR .
• SÜZÜLÜR SOĞUTULUR.
• DİĞER TARAFTAN BÜTÜN YEŞİLLİKLER İNCE KIYILIR BİR KABA ALINIR,İÇİNE KUSKUS VE MISIRDA İLAVE OLUNUR .
• AYRI KAPTA LİMON ZEYTİNYAĞ VE TUZ EKLENİR KARIŞTIRILIR  TUZU AZ EKLEYİP TURŞULAR TUZLUDUR SALATA NIZ FAZLA TUZLU OLUR .
• SERVİS TABAĞINA ALIP SERVİS YAPIN YADA BENİM GİBİ DOMATESİN İÇİNİ ÇIKARIP DOLDURUP SERVİS YAPIN .

NOT:MAKARNA VE KUSKUS TÜREVİ ŞEYLER HAŞLANDIKTAN SONRA SOĞUK SUDAN GEÇİRİLMEZ
EĞER YENİ YEMEK YAPMAYA BAŞLAMIŞ İSENİZ HAŞLARKEN İÇİNE 1-2 KAŞIK ZEYTİNYAĞ EKLEYEBİLİRSİNİZ.

 

HAVUÇ SALATASI

 

yemek yapmaya yeni başlayan arkadaşlarımız için bir salata tarifi:
kız kardeşim Türkan'ın yaptığı bu salata çay saatlerinizin vazgeçilmezi olacak yapması kolay lezzeti olay .
KATEGORİ: SALATALAR
YAZAN:ŞÜKRAN
MALZEMELER:

• 1 KG HAVUÇ
• 1/2 BARDAK ZEYTİNYAĞ
• TUZ 
• SÜZME YOĞURT
• PUL BİBER
• 2-3 DİŞ SARIMSAK
• CEVİZ 

YAPILIŞI:

• ÖNCELİKLE HAVUÇLAR' IMIZI RENDENİN KALIN TARAFI İLE RENDELİYORUZ.
• YAĞI TAVAYA ALIP ISITIYORUZ VE HAVUÇLARI EKLEYİP SOTELEYİN BEN KULLANMADIM FAKAT SİZ 1- 2 KABAKTA RENDELEYİP EKLEYE BİLİRSİNİZ  TUZ KARABİBERE İLAVE EDİN 
• OCAKTAN ALIP SOĞUTUN CEVİZİ EKLEYİN.
• AYRI KAPTA SARIMSAKLI YOĞURT HAZIRLAYIN İÇİNE EKLEYİP KARIŞTIRIN SERVİS TABAĞINA ALIP ÜZERİNİ PUL BİBERLE SÜSLEYİP SERVİS YAPIN  

KIRMIZI BİBER KAVURMASI

bugün sizin için seçtiğim lezzet Gülay Öz Türk arkadaşımdan kendisinden yediğim ve çok beğendiğim çay saatleriniz için ideal bir salata ve ara sıcak olarak ta kullanabileceğiniz bir meze.....
 Gülay öz Türk'e teşekkür ederim .
gelelim malzeme listemize.
KATEGORİ: SALATALAR
YAZAN:ŞÜKRAN
MALZEMELER:

• 1 KG KIRMIZI BİBER 
• 2 KAŞIK ZEYTİNYAĞ
• 1/2 DEMET MAYDANOZ
• 1 BARDAK CEVİZ
• SÜZME YOĞURT
• KURU NANE

YAPILIŞI:

• BİBERLERİ JUL YEN DOĞRAYIN.
• ZEYTİNYAĞI TAVAYA ALIP ISITIN VE İÇİNE BİBERLERİ EKLEYİN  SOTELEYİN
• OCAKTAN ALIP SOĞUTUN VE İÇİNE CEVİZLERİ MAYDANOZU NANEYİ  EKLEYİP KARIŞTIRIN.
• ÜZERİNE SÜZME YOĞURT KOYUP SERVİS YAPIN .

İSLİM KEBABI

yeni bir tarifle yine karşınızdayım hadi kolay gelsin.

KATEGORİ:ETLİ SEBZE YEMEKLERİ

YAZAN :ŞÜKRAN

MALZEMELER:

• 1 KG KEMER PATLICAN BÜYÜKLERİNDEN OLSUN.
• 3 ÇARLİSTON BİBER 
• 3 DOMATES 

KÖFTE İÇİN:

• 1/2 KG DÖŞTEN DANA KIYMA
• 1 SOĞAN
• 1 YUMURTA
• 4 KAŞIK GALETA UNU
• 2 DİŞ SARIMSAK
• 1 TUTAM MAYDANOZ
• 1 ÇAY KAŞIĞI KİMYON
• TUZ ,KARABİBER 

SOSU:

• 5 DOMATES
• 2 KAŞIK ZEYTİNYAĞ
• 1/2 BARDAK ET SUYU
• PUL BİBER , KARABİBER ,TUZ 

YAPILIŞI:

• ZEYTİN YAĞINI TENCEREYE  ALIN RENDELENMİŞ DOMATES ET SUYUNU PUL BİBER KARABİBER TUZ EKLEYİP YOĞUNLAŞINCA YA KADAR  PİŞİRİN.
• PATLICANLARI ALACALI SOYUP UZUNLAMASINA  İNCE DİLİMLER HALİNDE KESİP 15 DK TUZLU SUDA BEKLETİN.KURULAYIP  KIZGIN YAĞDA KIZARTIN .
• HAVLU KAĞIT SERİLİ TEPSİYE ALIN VE YAĞI SÜZÜLSÜN .
• KIYMAYA BAHARATLARI, YUMURTA, RENDE SOĞANI ,MAYDANOZU, GALETA UNUNU, EKLEYİP İYİCE YOĞURUN.
• YUMURTA BÜYÜKLÜĞÜNDE PARÇALAR KOPARIP YUVARLAYIN KIZGIN TAVADA ARKALI ÖNLÜ RENK VERİP KENARA ALIN.
• 2 PATLICAN DİLİMİNİ ARTI ŞEKLİNDE KOYUP ÜZERİNE 1 KÖFTE YERLEŞTİRİN VE PATLICANLARI ÜZERİNE KAPATIN BİRER DİLİM DOMATES VE BİBER KOYUP KÜRDANLA TUTTURUN .
•  BÜTÜN PATLICANLARI BÖYLE HAZIRLAYIP FIRIN TEPSİSİNE ALIN ÜZERİNE SOSU GEZDİRİP 200'DE ISITILMIŞ FIRINDA 20-25 D AKİKA PİŞİRİP SERVİS YAPIN 

BADEMLİ BUĞDAY ÇORBASI

her zaman misafirlerinize gururla sunabileceğiniz bir çorba tarif var Yapanlara kolay gelsin.
KATEGORİ:ÇORBALAR
YAZAN:ŞÜKRAN
MALZEMELER:

• 1 BARDAK FİLE BADEM
• 1,5 BARDAK HAŞLANMIŞ BUĞDAY
• 2 KAŞIK UN
• 1 KASE SÜZME YOĞURT
• 1 LT SU
• 1 YUMURTA SARISI
• TUZ 
• KARABİBER 

ÜZERİ ÇİN:

• 2 KAŞIK TEREYAĞ 
• 1 TUTAM NANE
• 1 TUTAM PUL BİBER 

YAPILIŞI:

• BUĞDAYI TENCEREYE ALIP ÜZERİNE SICAK SUYU DÖKÜP KAYNATIN.
• TAVADA BADEMİ YAĞSIZ KAVURUN. ÇORBAYA EKLEYİN.
• YOĞURT UN YUMURTA SARISINI BİR KASEYE ALIP  ÇORBANIN SUYUNDAN DA İLAVE EDİP ÇIRPIN .
• ÇORBAYA İLAVE EDİP 10 DK KAYNATIN.
• TEREYAĞI ERİTİP NANE VE PUL BİBER EKLEYİP  ÇORBAYA İLAVE EDİP SERVİS YAPIN.

ANNE SÜTLACI

bugün sizler için canım anneciğimin yaptığı sütlacın tarifini paylaşıyorum yapanlara afiyet olsun
MALZEMELER:

• 1,5 LT SÜT
• 1 BARDAK PİRİNÇ 
• 1 BARDAK ŞEKER
• 1 ÇİMDİK TUZ

YAPILIŞI:

• PİRİNCİ YIKAYIP TENCEREYE ALIN ÜZERİNE 1/2 LT SÜT EKLEYİN VE İYİCE YUMUŞAYINCAYA KADAR PİŞİRİN .
• ÇOK AZ TUZ VE KALAN SÜTÜ EKLEYİP BİRAZ DAHA PİŞİRİN.
• ŞEKERİ EKLEYİN ERİYİNCE KASELERE BOŞALTIP SOĞUTUN ÜZERİNE TARÇIN SERPİP SERVİS YAPIN. 

KÖFTELİ SAKSI KEBABI

YAZAN:ŞÜKRAN
KATEGORİ:SEBZE YEMEKLERİ
MALZEMELER:

·         3 TANE BOSTAN PATLICAN

·         1 ORTA BOY HAVUÇ(HAŞLANIP KÜP DOĞRANMIŞ)

·         1 ORTA BOY PATATES (HAŞLANIP KÜP DOĞRANMIŞ)

·         1 ÇAY BARDAĞI HAŞLANMIŞ BEZELYE

KÖFTE HARCI İÇİN:

·         150 GR KIYMA

·         1 KÜÇÜK SOĞAN

·         1 ÇAY BARDAĞI GALETA UNU

·         1-2 DİŞ SARIMSAK

·         TUZ, KARABİBER, PUL BİBER, KİMYON, ET BAHARATI, KEKİK

SOS İÇİN:

·         1 TATLI KAŞIĞI BİBER SALÇASI

·         1 TATLI KAŞIĞI DOMATES SALÇASI

·         1-1,5 BARDAK SICAK SU

YAPILIŞI:

·         PATLICANLARI ALACALI SOYUP ENLEMESİNE 2 YE KESİN İÇLERİNİ ÇIKARIP BOL KIZGIN YAĞDA KIZARTIP YAĞLI KÂĞIT ÜZERİNE ALIN.

·         KÖFTE HARCINI BİR KABA ALIP YOĞURUN MİSKET KÖFTELER YAPIN TAVAYA 1 KAŞIK ZEYTİNYAĞ EKLEYİP HAFİF KIZARTIN HAVUCU BEZELYEYİ PATATESİ DE EKLEYİP SOTELEYİN.

·         PATLICANLARI BİR TEPSİYE ALIP İÇLERİNİ AZ TUZLAYIN VE BU KARIŞIMLA DOLDURUN.

·         ARI BİR KAPTA SALÇALARI SICAK SUYLA ERİTİP TEPSİYE EKLEYİN 200’DE 15 DK PİŞİRİN VEYA OCAKTA KAPAĞI KAPALI PİŞİRİP SERVİS YAPIN.

LOR PEYNİRLİ PASTA

güzel bir pasta tarifiyle karşınızdayım; yapması kolay tadı hafif yiyenlerin beğeneceği bir lezzet.Şimdiden afiyet olsun.
YAZAN:ŞÜKRAN
KATEGORİ:PASTALAR
MALZEMELER:
Çikolatalı kek:

·         225 gr dövülmüş toz badem

·         100 gr kek unu

·         100 gr kakao

·         1+1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu

·         1/2 çay kaşığı tuz

·         8 adet akı ve sarısı ayrılmış iri yumurta

·         300 gr toz şeker

·         2 tatlı kaşığı vanilya esansı

·         1 çay kaşığı badem esansı

·         125 ml süt

Lor peynirli harç

·           250 ml soğuk krema

·         500 gr tatlı taze lor peyniri

·        150 gr pudra şekeri

·         50 gr portakal kabuğu şekerlemesi

·         1 ölçü çikolata kaplaması

·         Bitter çikolata (süslemek için )

Yapılışı

1.      Çikolatalı kek: fırın 190 derecede ısıtılır .23 cm çapında iki adet yuvarlak kek kalıbı yağlanır. Un badem kakao tuz ve kabartma tozu geniş bir kabın içinde karıştırılır.

2.      Yumurta sarısı 200 gr şeker vanilya ve badem esansı başka bir kap içinde rengi açılıp krema kıvamına gelinceye kadar çırpılır.

3.      Kuru malzemeler süt ile dönüşümlü olarak azar azar içine eklenir ve karıştırılır.

4.      Yumurtaların akı kalan şekerle birlikte temiz bir kap içinde sert ve parlak tepecikler oluşturuncaya dek yüksek hızda mikser ile çırpılır.

5.      Kek hamuru içine yedirilir.

6.      Kek karışımı hazırlanmış olan kalıplara bölüştürülür. Kalıplar fırına verilerek 20-25 dakika pişirilir.

7.      Piştikten sonra kekler kalıbın içinde 10 dakika bekletilir. Tel ızgara üzerine alınıp tamamen soğuması için bekletilir.

8.      Lor peynirli harç: krema orta boy bir kabın içinde sertleşene dek çırpılır.

9.      Lor peyniri,pudra şekeri ve portakal kabuğu şekerlemesi robotta pürüzsüz kıvama gelene dek çekilir. Geniş bir kaba aktarılır.

10.  Krema lor peynirli harcın içine yedirilir.

11.  Kekler ortadan enlemesine ikiye kesilir. Bir kat kek bir servis tabağına yerleştirilir. Üzerine harcın üçte biri yayılır. İki kat kek ile aynı işlem tekrarlanır.

12.  Son kat kek en üste yerleştirilir. Pastanın üzerine ve kenarlarına kaplama yayılır. Çikolata parçaları serpiştirilir.

BÜZGÜ ÇÖREK

uzun zamandır paylaşamadığım  tariflerim den biriyle karşınızdayım  görüntüsü   lezzetli .misafirleriniz den tam not alacağınız bir  çörek.......
yazan: şükran
kategori:mayalı hamurlar
MALZEMELER:

• 1 BARDAK ILIK SÜT
• 3/4 BARDAK SIVI YAĞ
• 3 KAŞIK YOĞURT
• 1 KAŞIK ŞEKER
• 1,5 TATLI KAŞIĞI TUZ 
• 1 PAKET YAŞ MAYA
• ALDIĞI KADAR UN
• 1 YUMURTA(SARI ÜSTÜNE )

İÇ MALZEMESİ:

• 300 G R KIYMA
• 1 SOĞAN
• TUZ, KARABİBER ,PUL BİBER, KÖFTE BAHARATI
• 1/2 DEMET MAYDANOZ
• 200GR KAŞAR RENDESİ

YAPILIŞI:

• ÖNCELİKLE HAMURUMUZU KULAK MEMESİ YUMUŞAKLIĞINDA YOĞURUP ÜZERİNE NEMLİ BEZ ÖRTÜP KABARTIN .
• DİĞER TARAFTAN İÇ MALZEMESİNİ ÇİĞDEN HAZIRLAYIN .
• HAMURU MERMER ÜZERİNE ALIP İNCE OLACAK ŞEKİLDE AÇIN .
• BARDAKLA KESİP BİR KENARINA İÇ KOYUP ÜZERİNE BİR TUTAM KAŞAR RENDESİ İLAVE EDİN  DİĞER KENARINI ÜZERİNE KATLAYIP İKİ UCUNU BİRLEŞTİRİP TEPSİYE DİZİN ÜZERİNE YUMURTA SARISI SÜRÜP 180!DE ISITILMIŞ FIRINDA PİŞİRİN.

3 RENKLİ ÇİÇEK POĞAÇA

bugünde güzel bir tarifle karşınızdayım yapan herkese afiyet olsun 

MALZEMELER:

 • 1 BARDAK SÜT 

 • 1 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ
 • 1 ÇAY BARDAĞI YOĞURT
• 1 YUMURTA
 • 1 TATLI KAŞIĞI MAYA /VEYA ½ YAŞ MAYA
 • 12 KAŞIK ŞEKER
 • 1 KAŞIK TUZ
 • ALDIĞI KADAR UN
 • 1 ÇAY BARDAĞI HAVUÇ PÜRESİ
• 1 ÇAY BARDAĞI ISPANAK PÜRESİ
• 1 ÇAY BARDAĞI PANCAR PÜRESİ
 İÇİ:
 • YARIM YAĞLI PEYNİR
 • MAYDANOZ
 YAPILIŞI: • HAVUCU, PANCARI AYRI AYRI HAŞLAYIP SÜZÜN BLENDIR DAN GEÇİRİN, ISPANAĞI DA ÇİĞDEN BLENDIR DAN GEÇİRİN

. • HAMURU YOĞURUP 1PARÇASI FAZLA OLACAK ŞEKİLDE 4 ‘DE BÖLÜN HER BİRİNE SEBZE PÜRELERİ'Nİ EKLEYİP YOĞURUN VE GELDİRİN
. • BEYAZ OLAN HAMURU BÜYÜKÇE AÇIP ÜZERİNE PEYNİRLİ MAYDANOZ SERPİN VE RULO SARIN.

 • DİĞER HAMURLARI DA AÇIP BARDAKLA KESİN.







 • ÜÇGEN OLACAK ŞEKİLDE KOPARMADAN KESİKLER YAPIN. DIŞA DOĞRU KIVIRIN. YAĞLI KÂĞIT SERİLİ TEPSİYE ALIN RULO SARDIĞIMIZ HAMURDAN DİLİMLER KESİP ORTASINA YERLEŞTİRİN.

 • ÜZERLERİNE YUMURTA SARISI SÜRÜP 180'DE PİŞİRİN.