YAZAN:ŞÜKRAN
KATEGORİ:PASTALAR
MALZEMELER:
Çikolatalı kek:
·
225 gr dövülmüş toz badem
·
100 gr kek unu
·
100 gr kakao
·
1+1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
·
1/2 çay kaşığı tuz
·
8 adet akı ve sarısı ayrılmış iri
yumurta
·
300 gr toz şeker
·
2 tatlı kaşığı vanilya esansı
·
1 çay kaşığı badem esansı
·
125 ml süt
Lor
peynirli harç
· 250 ml soğuk krema
·
500 gr tatlı taze lor peyniri
· 150 gr pudra şekeri
·
50 gr portakal kabuğu şekerlemesi
·
1 ölçü çikolata kaplaması
·
Bitter çikolata (süslemek için )
Yapılışı
1. Çikolatalı
kek: fırın 190 derecede ısıtılır .23 cm çapında iki adet yuvarlak kek kalıbı
yağlanır. Un badem kakao tuz ve kabartma tozu geniş bir kabın içinde
karıştırılır.
2. Yumurta
sarısı 200 gr şeker vanilya ve badem esansı başka bir kap içinde rengi açılıp
krema kıvamına gelinceye kadar çırpılır.
3. Kuru
malzemeler süt ile dönüşümlü olarak azar azar içine eklenir ve karıştırılır.
4. Yumurtaların
akı kalan şekerle birlikte temiz bir kap içinde sert ve parlak tepecikler
oluşturuncaya dek yüksek hızda mikser ile çırpılır.
5. Kek
hamuru içine yedirilir.
6. Kek
karışımı hazırlanmış olan kalıplara bölüştürülür. Kalıplar fırına verilerek
20-25 dakika pişirilir.
7. Piştikten
sonra kekler kalıbın içinde 10 dakika bekletilir. Tel ızgara üzerine alınıp
tamamen soğuması için bekletilir.
8. Lor
peynirli harç: krema orta boy bir kabın içinde sertleşene dek çırpılır.
9. Lor
peyniri,pudra şekeri ve portakal kabuğu şekerlemesi robotta pürüzsüz kıvama
gelene dek çekilir. Geniş bir kaba aktarılır.
10. Krema
lor peynirli harcın içine yedirilir.
11. Kekler
ortadan enlemesine ikiye kesilir. Bir kat kek bir servis tabağına
yerleştirilir. Üzerine harcın üçte biri yayılır. İki kat kek ile aynı işlem
tekrarlanır.
12. Son
kat kek en üste yerleştirilir. Pastanın üzerine ve kenarlarına kaplama yayılır.
Çikolata parçaları serpiştirilir.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder