KOLAY PANCAR TURŞUSU

kış gelirken kolayca yapabileceğiniz bir turşu tarifi ile geldim .
MALZEMELER:

• 2 BÜYÜK KIRMIZI PANCAR
• 1/2 ÇAY BARDAĞI SİRKE 
• 5-6 DİŞ SARIMSAK
• TUZ.

HAZIRLANIŞI:

• PANCARLARI YIKAYIP KABUKLARI İLE İYİCE YUMUŞAYINCAYA KADAR HAŞLAYIP  SUYUNU SÜZÜN FAKAT ATMAYIN .
• KABUKLARINI SOYUP İRİ KÜPLER HALİNDE DOĞRAYIN VE BÜYÜKÇE BİR KASEYE ALIN.
• SARIMSAKLARI İNCE KIYIN TUZ  SİRKE İLE KARIŞTIRIN PANCARLARIN HAŞLAMA SUYUNDAN DA EKLEYİP KARIŞTIRIN VE TURŞUNUN ÜZERİNE DÖKÜN .
• 2-3 SAAT BEKLETİN TURŞUMUZ YEMEYE HAZIR AFİYET OLSUN. 

HERKES BEĞENDİ ÇORBASI

kış günleriniz için hem kolay kolay olduğu kadar da lezzetli bir çorba tarifi ile karşınızdayım
MALZEMELER:

• 1 SOĞAN
• 1 KEREVİZ
• 1 HAVUÇ
• 1 PATATES
•  1 ÇAY BARDAĞI KIRMIZI MERCİMEK
• 1/2 DEMET MAYDANOZ
• 2 YEMEK KAŞIĞI UN
• 1 SU BARDAĞI YOĞURT
• 150 GR KIYMA VEYA  HAŞLANMIŞ TAVUK ETİ DİDİKLENMİŞ
• TUZ
• 2 YEMEK KAŞIĞI SIVI YAĞ

HAZIRLANIŞI:

• BÜTÜN SEBZELER KÜP KÜP DOĞRANIR SOĞAN YEMEKLİK DOĞRANIR .
• TENCEREYE 2 KAŞIK YAĞ KONUP KIZDIRILIP SOĞANLAR VE HAVUÇ EKLENİP SOTELENİR PATATES VE KEREVİZDE EKLENİP  İYİCE KAVRULUP  MERCİMEK KONUP 1-2 ÇEVRİLİP SUYU İLAVE EDİLİP   YUMUŞAYINCAYA KADAR PİŞİRİLİR .
• KIYMAYA TUZ VE KARABİBER KONUP YOĞRULUR KÜÇÜK MİSKET KÖFTELER YAPILIR  ÇORBA TENCERESİNE İLAVE EDİLİP SEBZELER  VE MERCİMEK İYİCE YUMUŞAYINCAYA KADAR  PİŞİRİLİR .
• UN VE YOĞURT AYRI BİR KAPTA ÇIRPILIR. PİŞEN ÇORBAYA YAVAŞÇA İLAVE EDİLİP SÜREKLİ KARIŞTIRILARAK ÇORBANIN KAYNAMASI SAĞLANIR TUZU VE MAYDANOZU EKLENİP OCAKTAN ALINIP SERVİS YAPILIR 

NOT:KIYMA VEYA TAVUK ETİ KULLANILMADA DA YAPILA BİLİNİR

HURMA TATLISI

 MALZEMELER:

• 15 ADET HURMA 
• 3 ER YEMEK KAŞIĞI TOZ BADEM VE TOZ FINDIK 
• 1 YEMEK KAŞIĞI TOZ FISTIK 
• 1/2 SU BARDAĞI ŞEKER 
• 1/2 RULO KAYMAK 
• 1-2 YEMEK  KAŞIĞI BAL 

HAZIRLANIŞI:

• HURMALARIN ÇEKİRDEKLERİ  HURMALARI ZEDELEMEDEN ÇIKARILIP TENCEREYE DİZİLİR ÜZERİNE 1/2 BARDAK ŞEKER VE 1 BARDAK SUYLA YUMUŞAYINCAYA KADAR HAŞLANIP SOĞUTULUR.
• FINDIK BADEM VE BAL KARIŞTIRILIP HURMALARIN İÇİNE DOLDURULUP SERVİS TABAĞINA ALINIR ÜZERİNE TOZ YEŞİL FISTIKLA VE KAYNATTIĞIMIZ ŞERBETTEN GEZDİRİLİP SERVİS YAPILIR.

MANTARLI ÇANAK SEFASI

 MALZEMELER:

• 350 GR KIYMA
• 1 ORTA BOY SOĞAN
• 3 -4 DİLİM BAYAT EKMEK İÇİ VEYE 3 KAŞIK GALETA UNU
• 1 YUMURTA 
• TUZ, KARABİBER, PUL BİBER, KİMYON 
• 2 DİŞ SARIMSAK

İÇ MALZEMESİ:

• 1/2 KG MANTAR
• 2 YEMEK KAŞIĞI SIVI YAĞ
• 3 -4 DAL TAZE SOĞAN
• 1/2 DEMET MAYDANOZ
• TUZ KARABİBER PUL BİBER 

ÜZERİNE :

• 100 GR RENDE KAŞAR PEYNİRİ
• 1 KAŞIK SALÇA 
• 8-10 ADET KOKTEYL DOMATES
• 5-6 SİVRİ BİBER 
• BROKOLİ

YAPILIŞI:

• BROKOLİ  3-4 DK BUHARDA HAŞLANIR ..
• KIYMA MALZEMELERİ BİR KABA ALINIP İYİCE YOĞRULUR .MANDALİNA BÜYÜKLÜĞÜNDE PARÇALAR KOPARILIP ÇANAK ŞEKLİ VERİLİP TEPSİYE KONUR. 
• MANTARLARIN DIŞ KABUKLARI SOYULUP DOĞRANIR TAVAYA SIVI YAĞ KONUP KIZDIRILIR MANTAR EKLENİP HARLI ATEŞTE SOTELENİR TAZE SOĞANLAR DOĞRANIP EKLENİR TUZ KARABİBER İLAVE EDİLİP MAYDANOZ EKLENİP OCAKTAN ALINIR .
• SALÇA SUYLA AÇILIR TEPSİYE EKLENİR BROKOLİ KOKTEYL DOMATES BİBERLE SÜSLENİP TEKRAR FIRINA VERİLİR 190 'DE PİŞİRİLİR .
• FIRINDAN ALINIP ÜZERİNE KAŞAR KONUP ERİYİNCEYE KADAR TEKRAR FIRINLANIP SERVİS YAPILIR.

ETSİZ ÇİĞ KÖFTE

sonbaharın son günlerini yaşarken sizlerle sofranızı süsleyecek bir tarif paylaşayım istedim . herkesin etli çiğ köfte tüketemediğini biliyorum en az onun kadar lezzetli misafirlerinize ve ailenize gönül rahatlığı ile suna bileceğiniz etsiz çiğ köfte .

MALZEMELER:

• 3 SU BARDAĞI ESMER İNCE BULGUR
• 3 SU BARDAĞI KAYNAR SU
• 2 ORTA BOY SOĞAN
• 2 HAŞLANMIŞ VE EZİLMİŞ PATATES 
• 2 YEMEK KAŞIĞI EV BİBER SALÇASI
•  2 YEMEK KAŞIĞI EV DOMATES SALÇASI
• 1  KAHVE  FİNCANI NAR EKŞİSİ
• 2 KAHVE FİNCANI ZEYTİNYAĞ
• TUZ PUL BİBER 

GARNİTÜRÜ:

• GÖBEK MARUL, TAZE SOĞAN, TAZE NANE, LAVAŞ 

YAPILIŞI:

• BULGURU BİR KASEYE ALIP ÜZERİNE ÇOK KÜÇÜK DOĞRANMIŞ SOĞAN VE KAYNAR 3 BARDAK SUYU EKLEYİP KAPAĞINI KAPATIP ÇEKTİRİN  .
• SOĞUYUNCA İÇERİSİNE EZİLMİŞ PATATESİ EKLEYİP BİRAZ YOĞURUN 
• SALÇALARI NAR EKŞİ SİNİ TUZ PUL BİBERİ EKLEYİP MACUN KIVAMINA GELİNCEYE KADAR YOĞURUN .
• MACUN KIVAMINA GELİNCE ZEYTİN YAĞINI EKLEYİP 1-2 ÇEVİRİP ŞEKİL VERİP SERVİS YAPIN 

NOT: ZEYTİNYAĞI EKLENDİKTEN SONRA ÇOK YOĞRULMAZ AYRIŞIR KÖFTE KIVAM ALMAZ

PEKMEZLİ PUDİNG

bugün sizlerle Kara denizde özellikle de kışın anneciğimin bizlere çok yaptığı kolay ama bir o kadar da lezzetli bir tatlı olan pekmezli puding tarifini paylaşıyorum .

KATEGORİ:SÜTLÜ TATLILAR

YAZAN:ŞÜKRAN

MALZEMELER:

• 4 BARDAK SÜT
• 8  YEMEK  KAŞIĞI ŞEKER  
• 6 YEMEK  KAŞIĞI UN 
•  2 YEMEK KAŞIĞI NİŞASTA 
• 1 TATLI KAŞIĞI TERE YAĞ

ÜZERİ İÇİN: 

• ÜZÜM PEKMEZİ

YAPILIŞI:

• TEREYAĞ HARİÇ BÜTÜN MALZEMELERİ BİR TENCEREYE ALIP PÜRÜZSÜZ OLANA KADAR ÇIRPALIM
• TENCEREYİ OCAĞA ALIP ORTA ATEŞTE  KAYNAYA KADAR SÜREKLİ KARIŞTIRA RAK PİŞİRELİM.
• TERE YAĞINI DA EKLEYİP  OCAKTAN ALALIM VE KASELERE BOŞALTALIM SOĞUYUNCA TERS ÇEVİRİP ÜZERİNE İSTEDİĞİMİZ KADAR PEKMEZ DÖKÜP FISTIK SERPİP  SERVİS YAPALIM.

NOT: ŞEKER MİKTARINI KENDİ DAMAK TADINIZA GÖRE AYARLAYIN .

FİYONK BÖREK

son zamanlarda herkesin favorisi olan bir börek tarifiyle karşınızdayım yiyenlerin tam not verdiği ve görüntüsüyle sofranıza güzel bir hava katacak tarif.
KATEGORİ:BÖREKLER
YAZAN :ŞÜKRAN
MALZEMELER:

• 5 ADET YUFKA

ARASINA SÜRMEK İÇİN:

• 2 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ
• 2 YEMEK KAŞIĞI NİŞASTA
• 2 YEMEK KAŞIĞI UN
• 1 YEMEK KAŞIĞI SİRKE (BEN KULLANMADIM)

İÇİ İÇİN:

• 4-5 HAŞLANMIŞ PATATES
• 1 SOĞAN(YEMEKLİK DOĞRANMIŞ) 
• SIVI YAĞ
• TUZ, KARABİBER, NANE ,SALÇA

ÜZERİ ÇİN:

• 1 YUMURTA SARISI
• ÇÖREK OTU SUSAM

YAPILIŞI:

• ÖNCELİKLE HAŞLANIP SOYULAN PATATESİ  EZİYORUZ.
• TAVAYA SIVI YAĞ KOYUP SOĞANLARI KAVURUYORUZ ÜZERİNE SALÇA KARABİBER NANE PUL BİBER TUZ  EKLEYİP KARIŞTIRIYORUZ. PATATESİ İLAVE EDİP KARIŞTIRIYORUZ  OCAKTAN ALIP SOĞUTUYORUZ.
• ARASINA SÜRMEK İÇİN SIVI YAĞ UN NİŞASTA VE SİRKEYİ KARIŞTIRIN.
• BİR YUFKAYI DÜZ BİR YERE YAYIP KENARLARINI KESİYORUZ VE KARE BİR YUFKA ELDE EDİYORUZ .
• ELDE ETTİĞİMİZ BÜYÜK KARE YUFKADAN 4 KÜÇÜK KARE YUFKA KESİYORUZ VE ÜZERİNE HAZIRLADIĞIMIZ SOSTAN HER YERİNE  SÜRÜYORUZ . 
• KARŞILIKLI KENARLARINI ORTADA BİRLEŞTİRİYORUZ.ORTADA BULUŞAN KÖŞELERİN KENARLARINA PATATESLİ İÇTEN KOYUYORUZ VE DİĞER KÖŞELERLE PATATESİ ÜZERİNİ KAPATIYORUZ .

• BÜYÜK KARE OLUŞTURMAK İÇİN KESTİĞİMİZ KENARLARIN ÜZERİNE SIVI YAĞLI SOSTAN SÜRÜP KATLAYIP UZUN ŞERİT ELDE EDİYORUZ FİYONK BÖREĞİN ORTASINA DOLUYORUZ.

• DİĞER YUFKALARI DA BÖYLE HAZIRLAYIP TEPSİYE DİZİYORUZ VE ÜZERLERİNE YUMURTA SARISI SÜRÜP ÇÖREK OTU SUSAM SERPİP 180'DE  ÜZERİ KIZARANA KADAR PİŞİRİYORUZ .YAPAN HERKESE AFİYET OLSUN .