KREM KARAMEL Lİ KEK(KUTRETULLAH)

KATEGORİ: KEKLER
YAZAN:ŞÜKRAN

bugün sizler için bir kek tarifi seçtim, biraz aşamaları olsa da  konuklarınız dan övgüler alacağınız bir lezzet  şöleni........

MALZEMELER:

KARAMEL İÇİN

·        ¾ BARDAK ŞEKER 

KREM  İÇİN:

·         4 YUMURTA

·         3 KAŞIK ŞEKER

·         1/2LT SÜT

·         2 PORTAKAL VEYA LİMON KABUĞU RENDESİ(BEN İÇİNE BİRAZ LİMON SIKMIŞTIM YUMURTA KOKUSUNU KIRSIN DİYE)

·         1 PAKET VANİLYA

KEK İÇİN:

·         3 YUMURTA

·         1 BARDAK ŞEKER

·         ½ BARDAK SÜT

·         ½ BARDAK SIVIYAĞ

·         1,5 BARDAK UN

·         1PAKET KABARTMA TOZU

·         3 KAŞIK KAKAO

·         2 PORTAKAL VEYA LİMON KABUĞU RENDESİ

YAPILIŞI:

·         ŞEKERİ TEFLON TAVAYA ALIP KISIK ATEŞTE HİÇ KARIŞTIRMADAN KARAMELİZE EDİN

·         TEFLON KEK KALIBININ ALTINA DÖKÜN (ÇABUK DONUYOR HEMEN DÖKÜN)

·         SÜTE YUMURTALARI ŞEKERİ EKLE VANİLYA VE RENDE PORTAKAL KABUĞUNU İLAVE EDİP TEL ÇIRPICI İLE ÇIRPIN MİKSER KULLANMAYIN HOMOJEN OLSUN KÖPÜK OLUŞURSA ÜZERİNDEN ALIN VE KARAMELİN ÜZERİNE DÖKÜN

·         YUMURTA VE ŞEKERİ ÇIRPIN SIVI YAĞ PORTAKAL RENDESİNİ İLAVE EDİN ÇIRPIN UN KABARTMA TOZU KAKAO  KARIŞTIRIP EKLEYİN SÜTLÜ KARIŞIMIN ÜZERİNE DÖKÜN İKİSİ BİRBİRİNE KARIŞIYOR KORKMAYIN

·         SICAK SU DOLU TEPSİYE KALIBI OTURTUP 175’DE ÖNCEDEN ISITILMIŞ FIRINDA 45 DK PİŞİRİN BİRAZ PİŞİNCE ÜZERİNE YAĞLI KÂĞIT YAYARSANIZ KEKİNİZ YANMAZ

·         SOĞUTUP DOLAPTA BİR GECE BEKLETİN SERVİS YAPARKEN 5 DK SICAK SUDA BEKLETİRSENİZ KARAMEL ÇÖZÜNÜR VE KALIPTAN KOLAYCA ÇIKAR ÇIKARMADAN ÖNCE BIÇAKLA ETRAFINI KALIPTAN AYRIŞTIRA BİLİRSİNİZ.

FESLEĞENLİ ARPA ŞEHRİYE PİLAVI

KATEGORİ :PİLAVLAR
YAZAN:ŞÜKRAN

yapması kolay lezzeti bir o kadar güzel davet sofranıza yakışacak bir pilav tarifi paylaşıyorum sizlerle.......


MALZEMELER:
3 su bardağı arpa şehriye
4,5 – 5 su bardağı su
10-15 yaprak fesleğen
...

4-5 dal maydanoz
1 avuç dolmalık fıstık
1 su bardağı zeytinyağı
Tuz
Karabiber

YAPILIŞI:


Arpa şehriyeyi yağsız tavada renk alıncaya kadar kavurun. Üzerine suyunu koyup pilav gibi pişirin.
Fesleğen, maydanoz, dolmalık fıstık, tuz, karabiber ve zeytin yağını bir rondo da sos haline getirin.
Bir tavada sosu ısıtın ve şehriye pilavının içine ekleyip çevirin ve sıcak servis edin.

TAHİNLİ KELEBEK ÇÖREK

KATEGORİ: ÇÖREKLER
YAZAN ŞÜKRAN
bugün sizlere  yapması kolay olduğu kadar bir o kadar da lezzetli çörek tarifim var yapanlara şimdiden afiyet olsun
 

MALZEMELER:
1 yumurta
1 yumurta akı
70 gr tereyağı
280 ml süt
½ su bardağı toz şeker
1 paket instant maya
Aldığı kadar un (500-600 gr)

Arasına
1 su bardağı tahin
1.5 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
 1 çay bardağı şeker
Üzerine

1 yumurta sarısı
YAPILIŞI:
Un hariç hamur için gerekli olan malzemeleri derin bir kalıp karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyip elinize yapışmayan bir hamur kıvamına gelene kadar yoğurun. 45 dk mayalandırın

Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle tabak büyüklüğünde açıyoruz.üzerine tahin sürüp şeker serpip ceviz yayalım.

rulo sarıp iki ucu tam orta da birleştirip kat yeri altta kalacak  şekilde yerleştirip, iki kenardan tam ortaya kadar koparmadan kesiyoruz.kesilen parçaları dışa döndürüp yağlı kağıt serili tepsiye alıyoruz.

yumurta sarısı sürüp 180'de önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz.

EMİNE BEDER LE MUTFAK AŞKI PROGRAMINDAN KARELER.......

yıl 2013 ve ilk kez Emine Beder le mutfak aşkı programına konuk oldum  bundan sonraki zamanlarda da bir çok program yapma fırsatı buldum,
 Emine Beder hanımefendinin enerjisinden etkilenmemek mümkün değil,iyi ki sizi tanımışım dostluğunuza nail olabilmişim sevgiler .

 çekimlerden kareler......

GÖZ BÖREĞİ

MALZEMELER:

1 ÇAY BARDAĞI YOĞURT

1 ÇAY BARDAĞI ILIK SU

1 YUMURTA SARISI

1,5 TATLI KAŞIĞI TUZ

 2 KAŞIK SİRKE

1 KABARTMA TOZU

ALDIĞI KADAR UN

İÇ MALZEME:

4 ORTA BOY PATATES (HAŞLAYIP EZİN)

200  GR TEREYAĞ ERİMİŞ

1 ORTA BOY SOĞAN (YEMEKLİK DOĞRAYIN)

1 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ

TUZ, KARABİBER, PUL BİBER

YAPILIŞI:

1.       YOĞURT, ILIK SU, YUMURTA SARISI, SİRKE, TUZ, KABARTMA TOZU, ALDIĞI KADAR UNLA ELE YAPIŞMAYAN BİR HAMUR YAPIN

2.       ÜÇE BÖLÜP YUVARLAYIP STRECE SARIN VE 30 DAKİKA DİNLENDİRİN

3.       HER BİR BEZEYİ UN YARDIMIYLA YUFKA BÜYÜKLÜĞÜNDE AÇIN VE ÜZERİNE ERMİŞ YAĞ SÜRÜN

4.       DİĞER BEZELERİ DE AÇIP ÜZERİNE YAYIP YAĞLAYIN EN ÜSTÜ DE YAĞLAMAYI UNUTMAYIN

5.       YUFKAYI KARŞILIKLI 2 TARAFTAN SIKICA SARIN VE ORTADA BULUŞTURUN VE ORTASINDAN KESİN

6.       STRECE SARIN VE DİNLENDİRİN YAĞI DONSUN

7.       2CM DEN DİLİMLEYİP ELİNİN AYASIYLA BASTIR VE OKLAVAYLA AYNI YÖNE AÇIN İÇ KOYUP KAPATIP EK YERİ ALTA GELECEK ŞEKİLDE TEPSİYE DİZ

8.       YUMURTA SARISINI SADECE ORTASINA SÜR ELİNLE BASTIRIP ÇUKUR YAP ÇUKUR YERE ÇÖREK OTU SERP

9.       180’ DE 25 DAKİKA PİŞİR HEMEN FIRINDAN ÇIKAR

  

HASSA BÖREK

öncelikle yeni blog'uma hoş geldiniz :) ben sanal alemde yeniyim kızlar :) o yüzden ufak tefek hatalarım olursa lütfen kusuruma bakmayın... :)
dün evde sıkıldığım bir anda mutfağa girip yine döktürmeye başladım ve bunlar çıktı,side beğenip yaparsınız inşallah, herkese şimdiden kolay gelsin arkadaşlar

HASSA BÖREK:
2 adet yufka
150 gr biberli zeytin
150 gr tulum peyniri (ben tatlı lor kullandım)
1kuru soğan(incecik doğrayın)
2-3 yeşil soğan(incecik kıyın)
1/2 demet maydanoz(incecik kıyın)
1/2 demet taze nane 1 çay bardağı ceviz içi
50gr tarhun çay kaşığının ucuyla karabiber
bir kaba zeytinleri incecik kıyın,kuru soğanı yeşil soğanları maydanoz ve naneyi incecik kıyarak ekleyin ceviz ve baharatları ekleyip harmanlayın.
1 yufkayı tezgaha yayın üzerini fırça yardımıyla su ile ıslatın ,2ci yufkayı üzerine yayın sigara böreği gibi 8'e bölün her parçanın üzerine iç harçtan koyup paçanga böreği sarar gibi geniş sarıyoruz ve tava da az zeytin yağında kızartıyoruz 5 çayında ve ara sıcak olarak bu arkadaşı servis yapabilirsiniz afiyet olsun ">

REVANİ

MALZEMELER: 4 Yumurta 1 kase yoğurt 1 kase şeker 1 kase irmik 1 kase un 1,5 paket kabartma tozu 1 çay bardağı sıvı yağ ŞERBET İÇİN: 4 bardak şeker 5 bardak su 1/4 limon dilimi

YAPILIŞI: öncelikle şerbeti hazırlıyoruz bir tencereye su şeker ve limon dilimini ekleyip kaynamaya bırakıyoruz. kaynayınca ocağımızın altını kısıp 15 dakika kaynatalım ve soğutalım ayrı bir kapta yumurtaları ve şekeri iyice çırpalım sıvı yağ ve yoğurdu ekleyip çırpmaya devam edelim kuru malzemeleri ilave edip çırptıktan sonra yağlı tepsiye dökelim ve 180'de ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirelim soğuk şerbeti verip 3-4 saat bekletelim ve servise sunalım yapanlara şimdiden afiyet olsun .