PİYANO KEK

bugünün  tarifi   hafif bir pasta olsun dedim  ve piyano kek yapmaya karar verdim  malzemeleriniz hazırsa hadi hep beraber yapalım .
MALZEMELER:

• 2 YUMURTA 
• 1 ÇAY BARDAĞI ŞEKER 
• 1 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ
• 1 ÇAY BARDAĞI SÜT
• 2 YEMEK KAŞIĞI KAKAO
• 1 PAKET KABARTMA TOZU
• 1 SU BARDAĞI +1,5 YEMEK KAŞIĞI UN

MUHALLEBİSİ İÇİN:

• 2,5 SU BARDAĞI SÜT
• 1 ÇAY BARDAĞI ŞEKER
•  1,5 ÇAY BARDAĞI UN
• 1 KUTU KREMA 200 ML 

KEKİ ISLATMAK İÇİN:

• 1 SU BARDAĞI SÜT
• 1 TATLI KAŞIĞI NESCAFE 
• 1 TATLI KAŞIĞI ŞEKER

ÜZERİ İÇİN :

• KAKAO 
•  HİNDİSTAN CEVİZİ 
•  TOZ ANTEP FISTIĞI 

YAPILIŞI:

• ŞEKERLE YUMURTAYI 7-8 DAKİKA ÇIRPIN SIVI YAĞ VE SÜTÜ EKLEYİP KARIŞTIRIN .
• KURU MALZEMELERİ AYRI BİR KABA ELEYİP SIVI MALZEMEYE İLAVE EDİN.
• KARE KALIBI YAĞLAYIP   HARCI BOŞALTIN 175 'DE ÖNCEDEN ISITILMIŞ FIRINDA 20- 25 DAKİKA PİŞİRİN.
• KEKİ ISLATMAK İÇİN SÜTÜ ŞEKERİ NES CAFE Yİ CEZVEYE ALIP OCAKTA ILITIN.
• KEKİ FIRINDAN ÇIKARIP İLK SICAKLIĞI ÇIKINCA ILIK SÜT KARIŞIMI İLE ISLATIN.
• ÜZERİNİ ÖRTÜN VAKTİNİZ VARSA 1 SAAT KADAR DİNLENDİRİN.
• MUHALLEBİSİ İÇİN UNU TENCEREYE KOYUP KOKUSU GİDENE KADAR OCAKTA 1-2 DAKİKA KISIK ATEŞTE KAVURUN.
•  OCAKTAN ALIP SOĞUTUN VE ŞEKER SÜTÜ EKLEYİP KARIŞTIRARAK  PİŞİRİN 
• ILININCA KREMAYI İLAVE EDİN .KEKİN ÜZERİNE DÖKÜN.
• ODA ISISINA GELİNCE BUZDOLABINA ALIN EN AZ 1-2 SAAT MÜMKÜNSE 1 GECE BEKLETİN ÜZERİNE KAKAO VEYA FISTIK VEYA H.CEVİZİ DÖKÜP DİLİMLEYİP  SERVİS YAPIN  

VEGETABLES BOQUET

MALZEMELER:

• 1 KABAK 
• 1 HAVUÇ
• 1 KIRMIZI BİBER 
• 1 YEŞİL BİBER
• 1 HAVUÇ 
• 1 SARI BİBER 
• 10-12 TANE TAZE SOĞAN YAPRAĞI
• TUZ, KARABİBER, SEBZE ÇEŞNİSİ 
• 1 TATLI KAŞIĞI SOYA  SOSU (ARZUYA GÖRE )

YAPILIŞI:

• YEŞİL SOĞANLARI SICAK SUYA BATIRIN ÇIKARIN HAFİF YUMUŞASIN.
• DİĞER SEBZELERİ JULYEN DOĞRAYIN  TAVAYA ÇOK SIVI YAĞ EKLEYİP İYİCE ISINSIN VE SEBZELERİ İÇİNE EKLEYİP HARLI ATEŞTE ÇEVİRİN TUZ KARABİBER  SEBZE ÇEŞNİSİNİ EKLEYİN SOYA SOSUNU DA  KATIP 1-2 KEZ ÇEVİREREK SOTELEYİN  ARZU EDERSENİZ SARIMSAK DA İLAVE EDEBİLİRSİNİZ. TAVAYI OCAKTAN ALIN 1 TANE SOĞAN SAPINI TEZGAHA ALIP ÜZERİNE SEBZELERDEN KOYUP BAĞLAYIN SERVİS TABAĞINA ALIP ET YEMEKLERİNİN YANINDA SERVİS YAPIN.

ŞEKER HAMURLU PASTALAR

son zamanlarda şeker hamuru merakım oluştu ve yeni yeni çalışmalar yapıyorum bunları da sizlerle
paylaşmaktan büyük mutluluk duyuyorum .çiçek hamurundan şakayık modellemesini pasta üzerinde dizayn  yaptık,yanında orkide ve Lilyum ile aranje ettik .

POMMES DE TERRE DUCHESSE (DÜŞES PATATES)

bir Fransız  mutfağı klasiği yapımı olan çok basit ama görüntüsü çok çarpıcı bir lezzet :  

et yemeklerinizin yanında garnitür olarak kullanabileceğiniz bir patates tarifi ile sizlerle birlikteyim .
MALZEMELER:

• 4 PATATES
• 2 YUMURTA SARISI
• 1 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞ
• TUZ BEYAZ KARABİBER
• 1 TUTAM BİBERİYE (ROSEMARY)
• ÇAY KAŞIĞININ UCUYLA MUSKAT RENDESİ 
• 1/2 ÇAY BARDAĞI KAŞAR VEYA CHEDDAR PEYNİRİ RENDESİ

YAPILIŞI:

• PATATESLERİ YIKAYIP SOYUN İRİCE DOĞRAYIP TENCEREYE ALIN ÜZERİNE SU VE TUZ EKLEYİP YUMUŞAYINCAYA KADAR PİŞİRİN 
• DAHA SICAKKEN EZİP İÇİNE TEREYAĞI EKLEYİP YEDİRİN.
• SOĞUYUNCA DİĞER MALZEMELERİ İÇİNE KATIP KARIŞTIRIN .BUZDOLABINDA BİRAZ BEKLETİN .
• DAHA SONRA SIKMA TORBASINA YILDIZ UÇ TAKIP PÜREYİ İÇİNE KOYUN.
• YAĞLI KAĞIT SERİLİ TEPSİYE 4-5 YUKARIDAN ŞEKİLLİ SIKIP 190' DE ÖNCEDEN ISITILMIŞ FIRINDA ÜZERİ KIZARINCAYA KADAR PİŞİRİN  .

MİLFÖYLÜ KAFES KÖFTESİ

bugün sizler için şükranın mutfağından milföylü kafes köfte çıktı .Hadi hep beraber hazırlayalım
MALZEMELER:

• 750 GR KIYMA 
• 1 KURU SOĞAN RENDESİ
• 1 /2 SU BARDAĞI GALETA UNU VEYA BAYAT EKMEK İÇİ
• 1 TUTAM MAYDANOZ
• 1 TATLI KAŞIĞI TOZ KIRMIZI BİBER 
• 1 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER 
• 1 ÇAY KAŞIĞI KEKİK
• 1/2 ÇAY KAŞIĞI KİMYON
• 1-2 DİŞ SARIMSAK RENDESİ 
• 1 ÇAY KAŞIĞI PUL BİBER 
• 2 TANE MİLFÖY HAMURU
• 1 YUMURTA SARISI

YAPILIŞI:

• BİR KABA KIYMA SOĞAN RENDESİ  VE DİĞER MALZEMELER KONUP KÖFTE HARCI HAZIRLANIR .
• KÖFTEYİ ÇOK FAZLA BEKLETMEDEN PİŞİRECEKSENİZ SOĞANIN SUYUNU SIKMAYIN FAKAT  AKŞAM İÇİN HAZIRLAYACAKSANIZ SUYUNU SIKIN KÖFTEYE ACILIK VERİR.
• HAZIRLADIĞINIZ KÖFTEYİ ÜZERİNİ KAPATIP BİRAZ DOLAPTA DİNLENDİRİN.
• DAHA SONRA RULO YAPIP YAĞLI KAĞIT SERİLİ TEPSİYE ALIN.
• ÜZERİNE MİLFÖY'Ü 1,5 CM DEN   ŞERİTLER KESİN VE KÖFTENİN ÜZERİNE KAFES GİBİ KAPATIN .
• ÜZERİNE YUMURTA SARISI SÜRÜP 180'DE ÖNCEDEN ISITILMIŞ FIRINDA PİŞİRİP  PATATES PÜRESİ VE SOTE SEBZELERLE SERVİS YAPIN.

NOT:
BEN KÖFTEYE BAŞKA MALZEMELER EKLEMEDEN HAZIRLADIM SİZLER KÖFTEYİ HAZIRLAYIP YAĞLI KAĞIT ÜZERİNDE AÇIP İÇİNE HAŞLANMIŞ  BEZELYE MISIR,YEŞİL VE KIRMIZI BİBERLERİ KÜP DOĞRAYIP TAVADA HAFİF SOTELEYİN ÜZERİNE YAYIN VE ÖYLECE RULO SARIP TEPSİYE ALIN. ÜZERİNE MİLFÖY DEN KAFES YAPIP  YUMURTA SARISI SÜRÜP PİŞİREBİLİRSİNİZ.