PALAMUT YAHNİ

eylül ayının gelmesi ile balık av yasağı da kalmış bulunuyor bu yıl tezgahlarda bol miktarda palamut ve hamsi bulunuyor. Artık balık tüketme zamanı çocuklarınıza bol bol ızgarasından kızartmasına pilakisi'n den köftesine pek çok tarif hazırlayabilirsiniz .
bende bugün sizler için palamut yahni tarifi vereceğim hadi hepimize kolay gelsin .
MALZEMELER:

•    1 KG PALAMUT FİLETO VEYA KÜTÜK KESİM 
• 4 SOĞAN
• 2/5 KAHVE FİNCANI ZEYTİNYAĞ
• 2 HAVUÇ
• 5-6 DİŞ SARIMSAK
• 2 SU BARDAĞI SU
• 1 YEMEK KAŞIĞI SALÇA 
• 1 TATLI KAŞIĞI KIRMIZI BİBER
• TUZ ,KARABİBER 
• 4-5 DAL MAYDANOZ
• 1 DAL TAZE BİBERİYE
• 1 TUTAM ŞEKER 

YAPILIŞI:

• SOĞANLARI YARIM AY DOĞRAYIN TENCEREYE ZEYTİNYAĞI KOYUP ISITIN VE SOĞANLARI  SOTELEYİN ŞEKERİ İLAVE EDİN.
• HAVUÇLARI KÜÇÜK KÜP DOĞRAYIP İLAVE EDİN VE SOTELEYİN SARIMSAKLARI DOĞRAYIP EKLEYİN 
• SALÇAYI TUZU EKLEYİP TUZU KIRMIZI BİBERİ KARABİBERİ MAYDANOZU BİBERİYEYİ VE 2 SU BARDAĞI SUYU İLAVE EDİP  15-20 DK PİŞİRİN  .
• FİLETO BALIKLARI ORTADAN 2 YE BÖLÜP TEPSİYE DİZİN ÜZERİNE TUZ VE KARABİBER SERPİN  .
• TENCEREDE PİŞEN SOSU ÜZERLERİNE PAYLAŞTIRIP 1 ER DİLİM LİMON KOYUP KAPAĞINI KAPATIN VE 10-12 DAKİKA K PİŞİRİN  .

NOT : FIRINDA DA PİŞİREBİLİRSİNİZ

LOKMALIK İRMİK TATLISI

MALZEMELER:

• 1 SU BARDAĞI İRMİK
• 1 SU BARDAĞI SIVI YAĞ
• 1 SU BARDAĞI YOĞURT 
• 2 PAKET KABARTMA TOZU
• 1 PAKET VANİLYA 
• ALDIĞI KADAR UN 

SOĞUK ŞERBETİ İÇİN:

• 4 SU BARDAĞI ŞEKER
• 3 SU  BARDAĞI SU

BULAMAK  İÇİN:

• 1 KASE İRMİK 

YAPILIŞI:

• TÜM MALZEME HAMUR YOĞURMA KABINA ALINIP YOĞRULUR 
• HAMURDAN PARÇALAR KOPARILIP YUVARLANIP UZATILIP FİTİLLER YAPILIR 
• TEZGAHA İRMİK DÖKÜLÜP FİTİLLER YUVARLANIP HER TARAFININ İRMİKLE KAPLANMASI SAĞLANIR .
• 2 PARMAK ENİNDE KESİLİP YAĞLANMIŞ TEPSİYE DİZİLİP 180'DE ÖNCEDEN ISITILMIŞ FIRINDA ALTIN SARISI OLANA KADAR PİŞİRİLİR.
• ŞEKERLE SU BİR KABA ALINIP ŞEKER ERİYENE KADAR İYİCE KARIŞTIRILIR.
• FIRINDAN ÇIKAN TATLININ ÜZERİNE HEMEN DÖKÜLÜP ÜSTÜ KAPATILIR.
• 15 DK DİNLENDİRİLİP KAPAK AÇILIR SOĞUYUNCA SERVİS YAPILIR 

NOT:BU TATLIDA ŞERBET PİŞİRİLMİYOR UNUTMAYIN

ŞİMDİDEN YAPANLARA AFİYET OLSUN 

EV TARHANASI HAZIRLAMA

sonbahar tüm güzelliği ile geldi artık yavaş yavaş kış hazırlıklarımız başlıyor bende tarhana yapımı ile kış hazırlıklarıma start verdim .Biraz zahmetli de olsa kışın kendi yaptığınız çorbayı içmek kadar güzel bir duygu olmasa gerek .Lafı daha fazla uzatmadan gelin malzeme listemizi verelim ve yapmaya başlayalım

MALZEMELER:

• 1 KG DOMATES 
• 1 KG KURU SOĞAN
• 1 KG DOLMA BİBER
• 1 KG KIRMIZI BİBER 
• 1-1,5 KG YOĞURT
• 3-4 YEMEK KAŞIĞI DOLUSU TUZ 
• ALDIĞI KADAR UN (EN AZ 5-6 KG )

İSTEĞE BAĞLI OLARAK:

• 1 DEMET TARHUN OTU 
• 3-4 DİŞ SARIMSAK 
• DEREOTU /MAYDANOZ 
• 1-2 KABAK ,PATLICAN 
• KARABİBER .PUL BİBER 

YAPILIŞI:

• DOMATESİ SOĞANI DOLMA BİBERİ KIRMIZI BİBERİ İRİCE DOĞRAYIP BÜYÜKÇE BİR TENCEREYE ALIN .
• ÜZERİNE TUZU EKLEYİP HİÇ SU KOYMADAN PİŞİRİN KENDİ SUYUNU BIRAKIYOR YUMUŞAYINCA OCAKTAN ALIN VE SOĞUMAYA BIRAKIN
• İYİCE SOĞUYUNCA ÜZERİNE YOĞURDU EKLEYİN UNU İLAVE EDEREK YOĞURUN . HAMUR CIVIK OLMASIN ELE YAPIŞMAYAN BİR HAMUR OLACAK .
• 2 GÜN BOYUNCA HAMURA DOKUNMAYIN 

.

• BU ZAMAN İÇERİSİNDE HAMURUNUZ YAVAŞÇA KABARMAYA BAŞLAYACAK 3.CÜ GÜN HAMURU YOĞURUN.

• ARTIK HAMURUNUZ DEVAMLI KABARIP TAŞACAKTIR EN AZ 6-7 GÜN BOYUNCA HAMURU KABARDIKÇA YOĞURUN .
• EĞER EKŞİMSİ OLMASINI İSTİYORSANIZ BU SÜREYİ 10 GÜNE KADAR UZATABİLİRSİNİZ DAHA FAZLA BEKLETMEYİN. 
• ARTIK HAMURUMUZUN ÇIKMA VAKTİ GELMİŞTİR GÜNEŞ GÖREN BALKONUNUZA TEMİZ BİR ÖRTÜ YAYIN TARHANA DAN PARÇALAR KOPARIP ÜZERİNE YAYIN VE KURUMAYA BIRAKIN  .

• ELİNİZE YAPIŞMIYORSA ÜZERİ KURUMUŞSA TARHANAYI UFALAYIN SÜZGEÇTEN GEÇİRİP GÖLGEDE 3-4 GÜN BOYUNCA KURUMAYA BIRAKIN .BEZ TORBAYA KOYUP KALDIRIN 

NOT:

• BEN  KABAK TARHUN OTU DEREOTU KULLANMADIM EVDEKİLER ÖYLE SEVMİYOR SİZLER SEVİYORSANIZ ONLARI DA TENCEREYE İLAVE EDİP PİŞİRİN.
• KURUTMAK TAN ZORLANIRSANIZ TAZE HALDA BİRER PİŞİRİMLİK BUZDOLABI POŞETLERİNE KOYUP DERİN DONDURUCUYA  KALDIRIP TAZE DE TÜKETEBİLİRSİNİZ .
• SÜZGEÇTEN GEÇİRMEKTE ZORLANIRSANIZ İYİCE KURUTUP RONDO DAN ÇEKİN ÖYLEDE YAPABİLİRSİNİZ .