CUSTARD BREAD

bugün uzaklardan Japonya dan bir ekmek tarifi ile karşınızdayım .Sabah kahvaltılarınız da ekmek çay sofralarınızda   tatlı poğaça niyetine yiyebileceğiniz bir tarif .
MALZEMELER:

• 3-3,5 SU BARDAĞI UN
• 2 KAŞIK ŞEKER
• 1 PAKET KURU MAYA
• ÇOK AZ TUZ
• 30 GR TEREYAĞ
• 1 YUMURTA
• 1 SU BARDAĞI SÜT

MUHALLEBİSİ İÇİN:

•  2 YUMURTA
• 1,5 BARDAK SÜT
•  1 YEMEK KAŞIĞI UN
• 1 YEMEK KAŞIĞI MISIR NİŞASTASI
• 4 KAŞIK ŞEKER
•  1 PAKET VANİLYA
• 1/2 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞ

ÜZERİNE:

• 1 YUMURTA SARISI

YAPILIŞI:

• BİR KAPTA YUMURTA VE ŞEKERİ ÇIRPIN.
• UNU MAYAYI TUZU EKLEYİP ELLE KARIŞTIRIP SÜTÜ YAVAŞ YAVAŞ İLAVE EDİP İYİCE YOĞURUYORUZ.
• EN SON ODA SICAKLIĞINDAKİ YAĞI EKLEYİN YİNE İYİCE GÜZEL KIVAMA GELENE KADAR YOĞURUN.
• MAYALANMAYA BIRAKIN.
• AYRI BİR TENCEREYE ŞEKER YUMURTAYI KOYUP KARIŞTIRIN BAŞKA KAP İÇİNDE SÜT NİŞASTA UNU VANİLYAYI KOYUP ÇIRPIN VE YUMURTAYA YAVAŞÇA EKLEYİP OCAKTA PİŞİRİN..
•  PİŞTİKTEN SONRA TEREYAĞI EKLEYİN KARIŞTIRIN VE SOĞUMAYA BIRAKIN.
• MAYALANAN HAMURU YUVARLAK ŞEKİLDE 8 PARÇAYA BÖLÜN .
• HER BİRİNİ AÇIP 1 KAŞIK MUHALLEBİ KOYUP  DİKKATLİCE YUVARLAYIN
• YAĞLI KAĞIT SERİLİ TEPSİYE KOYUP ÜZERİNİ ÖRTÜP TEKRAR MAYALANDIRIN .
• ÜZERİNE YUMURTA SARISI SÜRÜN. KALAN MUHALLEBİYİ SIKMA TORBASINA KOYUP HAMURUN ÜZERİNE YUVARLAK ŞEKİLDE  SIKIN .

• ÖNCEDEN ISITILMIŞ 170'DE FIRINDA KABARIP  ÜSTÜ ALTI KIZARANA KADAR YAKLAŞIK 15-20 DAKİKA PİŞİRİN .
•  DİLERSENİZ SOĞUDUKTAN SONRA ÜZERİNE PUDRA ŞEKERİ SERPİP SERVİS YAPIN 

ELMALI TURTA

 uzun bir zaman sonra yine sizinle birlikteyim .bugün çay saatleriniz için yapabileceğiniz  herkesin bildiği elmalı turta .ben üzerini farklı şekilde kapladım  .hadi buyurun hep  birlikte yapalım.
yapımına başlamadan önce turta ve tart arasındaki fark nedir ondan bahsedeyim.
 Turtanın kenarları olur turta kalıbında yapılır içine krema veya  meyve koyarak pişirdiğimiz  üzerini ister tamamen ister parça parça kapattığımız veya hiç hiç kapatmadığımız bir tatlı türüdür .Kökeni İtalyanca dan gelen  torta yani kek demektir.
tart ise alt tabanı daha ince kalıpta yada yağlı kağıt üzerinde pişer üzerine meyve parçaları konan tatlıdır Fransızca kökenli tarte kelimesinden gelir


 MALZEMELER

• 200 GR ODA ISISINDA TEREYAĞ
• 2 YUMURTA(1 SARI ÜSTÜNE )
• 1/2 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ
• 1/2 ÇAY BARDAĞI SÜT
• 4,5 KAŞIK ŞEKER
• 1 PORTAKAL KABUĞUN RENDESİ
• 1 KABARTMA TOZU
• 1 TATLI KAŞIĞI ELMA  SİRKE
• 1 TEPELEME YEMEK KAŞIĞI YOĞURT
• ALDIĞI KADAR UN

İÇ MALZEMESİ:

• 5 BÜYÜK BOY ELMA 
• 4 KAŞIK ŞEKER
• 1 ÇAY BARDAĞI DÖVÜLMÜŞ CEVİZ
• 1 TATLI KAŞIĞI TARÇIN

YAPILIŞI:

• ÖNCELİKLE HAMUR KABINA  KURU MALZEMELER HARİÇ DİĞER MALZEMELERİ ALIN KARIŞTIRIN  UNU VE KABARTMA TOZUNU ELEYEREK KATIN KULAK MEMESİ YUMUŞAKLIĞINDA BİR HAMUR ELDE EDİN. 
• UNU KONTROLLÜ İLAVE EDİN 
• HAMURU STRECE SARIP DOLAPTA EN AZ 20 DAKİKA DİNLENDİRİN VAKTİNİZ VARSA DAHA FAZLA BEKLETEBİLİRSİNİZ .
• DİĞER TARAFTAN RENDELENMİŞ ELMALARI VE ŞEKERİ BİR TAVAYA ALIP PİŞİRİN SUYUNU ÇEKİNCE OCAKTAN ALIP CEVİZ VE TARÇINI EKLEYİP SOĞUMAYA BIRAKIN.
• HAMURU BİRİ DİĞERİNDEN DAHA FAZLA OLACAK ŞEKİLDE 2'YE BÖLÜN  BORCAMDAN DIŞARI SARKACAK ŞEKİLDE AÇIN  BORCAMI ÇOK AZ YAĞLAYIP HAMURU YAYIN FAZLASINI KESİN.
• ELMALI HARCI ÜZERİNE YAYIN.DİĞER HAMURU DA AÇIP YA ŞERİTLER KESİP KAFES ŞEKLİ KAPATIN YADA BENİM YAPTIĞIM GİBİ HAMUR APARATI İLE ŞEKİL VERİP ÜZERİNE KAPATIN. 

• KENARLARINDAKİ FAZLALIĞI 1 ER CM ARALIKLA KESİN BİR ÇEVİRİP İNDİRİN 

• ÜZERİNE YUMURTA SARISI SÜREREK 180'DE ÖNCEDEN ISITILMIŞ FIRINDA KIZARINCAYA KADAR PİŞİRİN. AFİYET OLSUN 
• VERDİĞİM ÖLÇÜ 30 CM LİK KALIP İÇİNDİR. 

TURTA VE TART HAMURLARI YAĞLI HAMUR OLDUĞU İÇİN ÇOK FAZLA YOĞURMAYIN DOLAPTA BEKLETİP YAĞIN SOĞUMASINI SAĞLAYIN .

AÇIP KALIBA YAYDIKTAN SONRA FIRINLAMA DAN ÖNCE TEKRAR DOLAPTA BEKLETİN .O ZAMAN PİŞERKEN  HAMUR TOPLANMAZ.